【僑社新聞】德雜誌談臭豆腐 享美食先憋氣

臭豆腐可炸、可蒸，也可做成各種火鍋料理。文章也特別介紹在台南市的豪記餐廳的臭豆腐菜色，除了傳統的料理外，豪記還有豆漿、豆腐冰淇淋及臭豆腐卷。綠色的臭豆腐是添加了芥末，黑色臭豆腐是竹炭顯現出來的顏色，而紅色臭豆腐則是紅麴酵母菌的顏色。在台灣不同地區的饕客的口味也不盡相同。文章還介紹在台灣相當受歡迎的麻辣鴨血臭豆腐鍋，指出鍋中的豆腐嚐起來像歐洲的起司。