台中南屯美食 懷舊滋味紅燒牛肉麵
大台灣旅遊網/林胤仲
13 年前
另人懷舊的南屯，不僅具有現代化都市發展的建物，也同時保有歷史悠久的萬和宮、傳統農村文物、傳統民俗、老街、古厝及田園景觀等旅遊景點，週邊也有許多讓人無法忘懷的好味道。
位於向心路上開業將近三十年的上力牛肉麵，店內提供各式料理，包括牛肉麵、牛肉湯餃麵、鱔魚炒麵等，料多味美，是在地相當知名的老店之一。
阿饍師表示，牛肉麵類是店內的招牌，有原味紅燒、辣味紅燒及紅燒牛肉乾拌等口味，另搭配細麵、米粉與冬粉等麵條選擇，可乾食或配湯。辣味因為個人的感受不同，佐料區有阿膳師自己調配的辣椒醬，可以自行調配。牛肉塊以薑、蒜、辣豆瓣、各式中藥材加以伴炒，再依牛肉不同部份不同火候熬煮二至三小時，其軟嫩帶筋的肉質，入口滑嫩彈香，再搭配濃郁湯頭與嚼勁麵條，每口都是大大滿足。
此外，店內也供應各式滷味小菜，包括豬耳朵、海帶、豆干、百葉豆腐等選擇，豐富的滷香美味，配上牛肉麵的口感，盼望滿足每位饕客的味蕾饗宴。（攝影／林胤仲）
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