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台北牛肉麵節 晶華集團雙冠

中央社/ 2012.12.02 00:00
(中央社記者黃麗芸台北2日電)2012台北國際牛肉麵節「牛肉麵料理廚王大賽總決賽」下午頒獎,晶華酒店集團獲「清燉組」及「創意米食組」雙料冠軍。

2012台北國際牛肉麵節-「台北好體麵嘉年華」週末在花博圓山公園長廊廣場舉行。各界關注的「牛肉麵料理廚王大賽總決賽」昨天已進行「清燉組」及「紅燒組」比賽,上午進行最後一組「創意米食組」比賽。

主辦單位下午進行各組冠亞軍及佳作頒獎,「紅燒組」冠軍為皇家傳承牛肉麵主廚陳家斌的作品「崴正四方」、亞軍為正立牛肉麵主廚鄭正中的「懷念紅燒牛肉麵」、季軍為故宮晶華(股)主廚賴俊男的「鼎食紅燒牛肉麵」。

「清燉組」冠軍為晶華酒店蘭亭俱樂部主廚張進安的「繡菇藏珍牛」、亞軍為北平田園主廚王靜儀的「百牛蒸宴」、季軍為五花馬國際餐飲主廚胡達勇的「百氣蓮香清燉牛肉麵」。

最後,「創意米食組」冠軍為寶島晶華主廚張宏泰的「新寶島牛肉麵」、亞軍為皇家傳承牛肉麵主廚賴義超「捲川實花」、季軍為阿牛牛肉麵主廚林秀源「步步糕升」。

廚王大賽評審長司宛春表示,他今年到6個城市擔任國際評審委員,台灣牛肉麵實力已經可以進軍國際。他說,今年參賽者都很優秀,每組兩人的配合默契表現佳;專業精神都合乎國際水準;比賽作業整齊有序,食材、衛生及安全處理都相當專業。

台北市產業發展局長黃啟瑞出席頒獎,他指出,台北國際牛肉麵節已舉辦8年,從3年前的新台幣3億元產值,成長到去年近11億元,成長驚人,盼藉此活動飄香國際。

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