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行銷東部好米 農糧署推米食新吃法

自由時報/ 2012.12.01 00:00
〔自由時報記者游太郎/花蓮報導〕東部地區稻米品質高、口感好,農糧署東區分署特別輔導轄內各業者產製精美米禮盒,推廣為消費大眾伴手禮、婚嫁禮的最佳選擇,為了迎合民眾飲食習慣多元化、西化的改變,除了積極推動米食創意料理外,更鼓勵農會及業者開發新式米製加工品,創造國產稻米更多元的應用,希望擴大消費市場。

農糧署東區分署長王長瑩指出,東部的好山好水,生產出優質好米,近兩年來東區分署輔導開拓更多符合消費需求的升級加工產品,希望延長農產品銷售期,還可配合市場需求和習慣,拓展更多消費族群。

富里米穀粉 可當西點原料

王長瑩說,在米製品方面,除了包裝精美、深受喜愛的米禮盒外,富里鄉農會碾製「米穀粉」,成為烘焙業者製作米麵包與米蛋糕的重要原料,農糧署希望藉此減少麵粉用量,增加白米銷路。

富里鄉農會總幹事陳榮聰說,碾製的「米穀粉」以客制化的方式供應,只要烘焙業者有需要,一次訂購卅公斤以上,富里鄉農會就會為客戶碾製,雖然價錢比麵粉貴一點點,但有麵粉無法取代的口感與營養,希望多角化推廣米製品的用途。

王長瑩說,白米透過烘焙業者的巧手,製作出包括米麵包、米蛋糕、米麵條、米飯捲、米鳳梨酥、米餅乾、米味噌、米果及手工米皂等,且今年已輔導轄內十五家農會及糧食業者,建置稻米產銷專業區,以高於市場價格與農民契作生產稻米,全年面積達到一萬兩百廿二公頃,佔全台專業區契作面積的六成以上,不但增加農民收益,也讓糧食業者獲得高品質的原料稻穀,奠定東部好米產業的基礎。

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