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行銷老麵廠 嘉南生賣鍋燒麵

自由時報/ 2012.12.01 00:00
〔自由時報記者吳俊鋒/仁德報導〕協助地方產業推廣,嘉南藥理科大文化事業發展系分組團隊透過專題課程,行銷社區六十年歷史的製麵廠,學生親自下廚,在校園裡賣起鍋燒意麵,頗受歡迎,以懷舊的古早味,成功打響老店特色。

為磨練未來的職場經驗,系主任郭珮君規劃專題製作課程,讓學生向外拓展實務界的資源,重點是以文化說故事,成功品牌包裝,達到行銷目標,其中一組團隊選定當地老字號的大甲麵廠,協助營造產業新形象。

成員之一的莊奕翔就是大甲麵廠的第四代,以曾祖父發跡的故事,引起各界注意,連日來還於校園內臨時擺攤,以自家生產的原料,賣起鍋燒意麵,營業時間僅在中午,加上爐具有限,供應速度不快,但五天熱銷兩百碗。

莊奕翔指出,家裡僅供貨包裝意麵,從未賣過煮熟的鍋燒意麵,為了擺攤,與同學一起研發高湯,還配合台南人偏甜的飲食習慣。

一碗鍋燒意麵有豬肉片、高麗菜、貢丸、黑輪、雞蛋,內容豐富,僅賣四十元,懷舊的美味,令人垂涎,同學還創造話題,與顧客互動,包含鍋燒意麵的起源、麵條炸過的用意,以及麵身為何是圓的等,成功炒熱買氣。

郭珮君說,大甲麵廠已六十年歷史,學生努力道出了鍋燒意麵的故事,成功喚起老一輩的記憶,並有效強化古早味的品牌特色。除了鍋燒意麵外,學生未來也將開發相關的創意商品,甚至協助規劃為觀光工廠,協助行銷在地的傳統產業。

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