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享受超美味法式料理 從踏進餐廳那一刻就開始

yam蕃薯藤新聞/林郁倫 採訪報導 2012.11.30 00:00
人生最美好的愛情和友情,都是在餐桌上發生的。
-陶禮君
繼烤鴨評鑑、全台12大新景點之後,本周要進階品嚐超美味法式料理,餐廳經營其所講求藝術的格調,就和經營法式料理精神一樣,一點都不馬虎。美食評論作家陶禮君更是和大家分享享受法式餐點必備的態度、觀念。 「現在的人都太快速,想要一個小時學會讀股票、一個禮拜學好英文...」美食評論作家陶禮君感嘆社會上廉價餐飲文化的快速、和觀念,相較於法式餐廳從踏進店裡的那一刻起就可以感受到的用心,其實是無可比擬的。「小巴黎法式餐廳」以近五千高票拿下網友心目中最喜歡的法式餐廳,陶禮君說,第一次踏進小巴黎,對這一間餐廳的印象是老闆很龜毛、價格相對高一點,但是對於食材的嚴選堅持,實屬難得。旅居法國40年的老闆娘薛麗娟說,回到台灣式為了尋根,而這一間店就是要送給台灣的禮物,正統的法國文化、原味,在台北就可以吃的到。
美食評論作家陶禮君推薦在小巴黎法式餐廳"還會再來"的一道菜:油封鴨。
小巴黎法式餐廳主廚,台灣唯一連續兩年奪下米其林一星,現場示範正統法餐。圖/林郁倫攝影
對於剛入門的消費者,如果覺得點套餐對於荷包會有負擔,美食部落客天天也建議進入法式餐廳點餐可以從「單點」開始,覺得店裡的風格和菜色都符合個人喜好,再請主廚推薦套餐。音樂專科出身的天天,對她而言,一間好的法式餐廳最重要的就是音樂所呈現的環境氛圍,以及餐點的視覺享受,這次在五名的法式餐廳中,她也特別提出第三名喜來登的安東廳,除了菜色別出心裁之外,在服務上也是非常講究。
小巴黎法式餐廳、亞都麗緻巴黎廳、喜來登安東廳(由左至右)的餐廳裝潢。
yam蕃薯藤網友票選「超美味法式料理」排名表。

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