陳大衛俊夫的母親是日本人，父親是台南人，出生時，父親堅持取名「大衛」，母親堅持取名「俊夫」，最後決定2個都用。
曾當過西裝師傅的陳大衛俊夫轉行到食品廠的生鮮部，對食物烹調有了概念，而後轉往餐廳學日式料理，有8年的時間，他每年到匈牙利及奧地利學習日式和法式料理。
7年前透過相親，陳大衛俊夫認識泰武鄉大頭目的公主華玉瑜，華玉瑜與原住民委員會前主委華加志是同家族，她說，剛認識時，覺得陳大衛俊夫和她在興趣上相近，喜歡自然和樸實，而且喜歡隨手用身邊的食材做料理。
3年前，陳大衛俊夫和華玉瑜登記結婚，搬到泰武鄉，兩人決定在自己家前的空地蓋小餐館，陳大衛俊夫說，以前從沒上山過，從不知道台灣的山上這麼美，山景的美和山上閒淡的生活，讓他不覺想慢活的過日子。
喜歡用二手物創造的陳大衛俊夫，自己動手用山上的漂流木、竹子、石頭等搭建餐館，餐館的梁柱是公主婚禮中，支撐鞦韆的檜木。
餐館取名「九鹿燒」，陳大衛俊夫說，因為他在日本九州鹿兒島出生，而他的料理專長是燒烤。
「只要客人先預約，不論是1人或2人，我一定只為這桌客人作菜。」陳大衛俊夫說，「1人就可包場」。
他說，會事先預約的客人，一定是喜歡他的料理，所以他也會熱忱回報，專心為1桌客人做菜，一方面，他不想讓客人等太久。
陳大衛俊夫的料理，將原住民山產融合日式及法式料理，華玉瑜說，她很喜歡吃陳大衛俊夫的料理，在山上能吃到餐廳料理，是件幸福的事。
喜歡開發食譜的陳大衛俊夫，他烹煮的匈牙利紅酒豬腳，在台東餐廳上班時，曾被媒體大幅報導；今年的國慶日，華加志的兒子華偉傑請他烘焙咖啡餅乾帶到國宴。
山上的小餐館，門口掛著牛軋糖餅乾的旗子，這是陳大衛俊夫開發的餅乾。
兩夫妻不怕客人太少，陳大衛俊夫說，沒生意就去打工。不做料理的日子，陳大衛俊夫就到隔壁正興建的佳平消防隊打零工。
「我不知道為什麼上山，就像從西裝師傅轉行做廚師，這是人生的另1個轉折」，陳大衛俊夫說，他已經百分之百投入在山上，過的日子比原住民還要原住民。