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農糧署花蓮分署變魔術 端出百變米與妙用茶

台灣好新聞/ 2012.11.30 00:00
記者高玉蟾/花蓮報導

農糧署花蓮分署30日針對花蓮縣農產品中最大宗的米和茶,進行了一場特別的多元變化發表會,農糧署擺出以米和茶變化出來的各類可口的食品和茶飲,漂亮又爽口;分署長王長瑩表示這些米食、茶飲的多元開發,是要滿足國內消費者的味蕾,她同時強調,會積極將這些好吃好喝又營養的美食出口到世界各國,讓外國朋友也能嚐到花蓮的好飲食。

農糧署特別請到烘培老師梁紹強到現場介紹米做的各類糕點;梁老師說,由於米的筋度介於低筋,在成型的過程中比較不容易成「團」,因此在製作的方法及手法(攪料)較為困難,但是米粒的蛋白質較低於麵粉,如果從養生的觀點考量,米製品確實較優於麵粉製品。

以米製作的米製品,可開發的食品品項非常多,例如富里鄉農會的米鳳梨酥、米餅乾、米蛋捲、有機糙米麩、即食養生粥,池上鄉農會的米蛋捲、米饅頭、米菓、米麵條,池上多力米公司的米冰淇淋、米蛋糕、米味噌以及東里碾米工廠的手工米皂等,推出之後廣受消費者好評。另外還有以東部好米結合在地食材製作成南瓜米蛋糕、米麩牛軋糖、米麵包、米漢堡等各類相關米製品,目前市面上都有得買。

不讓米製品專美於前,在茶的部份表現同樣亮眼;東區分署同仁說,喝安全爽口的茶、搭配養生美味的米製點心,任何時候享用都適宜。東區分署指出,綠茶、紅茶或烏龍茶皆富含豐富兒茶素,有助於抗氧化、整腸、降血壓,是最好的保健飲料。

近年來各茶區為搭配品茗,也陸續開發出茶餅、瓜子、奶酪、果凍、雞尾酒等以茶入食的多樣化副產品;好茶加上好茶點、再搭配著精美的包裝,若是在送禮時選用,精美又實惠。

現場,茶農還推出各種以茶為基調的雞尾酒,喝起來果然順口好喝;農友說,茶的妙用不僅在飲用或者食用,她舉例,使用過的茶葉並可結合運用於生活中,像是泡過的茶渣經由曬乾處理,可用來清潔碗盤油垢、放入鞋櫃或冰箱可吸附異味、混入泥土作為肥料、製作茶葉枕頭及茶染顏料等妙用。

米與茶百變變身發表,讓與會者都稱讚。分署長王長瑩則強調,會積極將這些好吃好喝又營養的美食出口到全世界,讓外國朋友也能嚐到花蓮的健康好飲食。

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