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外食族想減肥 7個飲食陷阱要小心

華人健康網/記者羅詩樺/編譯 2012.11.30 00:00

很多人一定都遇過這樣的困擾:雖然已經下定決心要減肥了,但是朋友的邀約接二連三的來,不出席又覺得不好意思,但是到餐廳用餐常常一吃就是上千卡吃進肚,究竟要怎麼吃才可以不破壞減肥計畫,又能開心吃大餐呢?根據美國《赫芬頓郵報》報導,到餐廳吃飯有7個陷阱會讓人不知不覺吃進過多熱量,若能注意不掉入「熱量陷阱」,想減肥的人參加聚餐也可以不必提心吊膽。

到餐廳享用美食之餘,也別忘了控制熱量的攝取。(圖片/取材自美國《赫芬頓郵報》)

餐廳用餐7個小陷阱:

1.餐前麵包沾橄欖油

橄欖油常被譽為油類中最健康的一類,不過餐前麵包沾上橄欖油,熱量可是不容小覷,加上麵包空隙大更容易包含多餘油量;2片沾了橄欖油的麵包熱量就約380大卡。建議可在橄欖油中加適量香醋,就可以減少油量的附著、減少熱量,也可增添風味。

2.小碟裝的配菜

有些餐廳會附上適合配酒的小菜,或是炸物,通常內容物都是適合一口接著一口吃的食物,例如薯條、花枝圈、花生等,一盤就大約有500大卡的熱量,且人們將之視為小菜,因此吃再多也不容易覺得飽,不知不覺就吃進高熱量。想要避開這項危機,在點小菜時就要從烤的優先選擇,烤的食物比煎炸要來得少油。

3.菜單不一定是對的

菜單上總是把每樣餐點形容得令人垂涎三尺,然而我們最在乎的熱量問題卻很少會出現在菜單上。廚師講求美味,通常不太在乎使用了多少油跟糖。在點菜時,最好要問清楚服務生餐點中是否有奶油或其他高熱量成份,例如選擇餐前湯,選擇番茄湯就會比奶油濃湯來得健康。

4.燙青菜勿加佐料

請服務生不要將青菜的醬料直接淋在上面,原本低熱量又健康的燙青菜,往往會因為醬料而熱量暴增。選擇根莖類蔬菜如地瓜、蘿蔔等,吸收的油量也會比軟性蔬菜如茄子、菇類還要少。

5.別被餐點圖片欺騙

菜單上的餐點圖片擺設都是設計過的,會讓消費者低估了食物實際大小,不知不覺吃完一份餐點,就吃進了比原本預的還要多的份量。建議食用時,蛋白質的份量不能吃超過一個智慧型手機的大小、澱粉類應與拳頭大小相等,如此既方便計算又不吃過量。

6.主餐魚不一定優於牛排

許多人常會擔心吃牛排熱量會過高,因此寧願選擇魚排,事實上,不管是菲力或是沙朗,牛排的熱量其實不會高出如鮭魚、金槍魚多少。重要的是佐醬的部分,可以加點檸檬或萊姆汁於牛排上,就能降低熱量的吸收。

7.沙拉潛藏熱量

凱撒沙拉看似健康,事實上熱量不如想像中的低。裡頭含有的羊奶酪、蜜棗核桃、千島沙拉醬,都是高熱量的食材。最好的方法就是依照自己的方法去選擇沙拉配料,可告訴服務生哪些食材不需要,就可避免攝取過多熱量。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/9803

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