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連續6年 東京高居米其林美食首都寶座

中央廣播電台/張子清 2012.11.28 00:00
「米其林指南」(Michelin Guide)今天(28日)再度授予東京比其他城市更多的米其林星數,使東京連續第六年蟬聯世界美食首都。

儘管東京今年贏得3星評級的餐廳,由去年的16間降為14間,但是仍然超過其他城市。米其林定義3星為「值得特別造訪的非凡美食」。

今年共有242間東京的餐廳獲得米其林給予星級,包括歐洲多國美食和日本美食餐廳在內,其中也有一些平民美食餐廳,例如烤鰻魚、蕎麥麵、烤雞肉串,以及天婦羅等。

米其林指南國際負責人艾里斯(Michael Ellis)說,日本美食料理與往昔相比,更富有創造性,且充滿啟發性與新鮮感。

他表示,日本關東地區的廚師展現傲人廚藝,水準一年比一年高,就以美食烹調的觀點來看,日本無疑是全球首屈一指的美食首都。

2013年的「米其林指南」列出東京、橫濱和湘南等地的3星級餐廳,而且「米其林指南」也另外刊出日本關西的美食餐廳,包括京都在內,其中不乏日本代表性美食─河豚料理名店在內。

關西地區今年有12間餐廳獲得米其林3星評級,比去年少了3間。

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