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魚鱗製膠原蛋白 提升經濟價值

中央商情網/ 2012.11.28 00:00
(中央社記者陳守國金門2012年11月28日電)金門大學食品科學系助理教授林志芳、賴盈璋今天發表魚鱗膠原蛋白(月生)(月太)研發成果,提升魚鱗經濟價值。

林志芳、賴盈璋結合生物科技公司,以醱酵水解法從烏魚魚鱗萃取膠原蛋白製成膠原飲品。賴盈璋表示,目前已知烏魚、虱目魚、吳郭魚魚鱗可萃取膠原蛋白。

林志芳指出,膠原蛋白是肌膚彈力的來源,採用生化水解技術將膠原蛋白轉化為小分子(月生)(月太),讓腸胃道容易吸收。製成飲品並添加維生素C,可幫助皮膚順利合成膠原蛋白。1011128

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