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嚴選駅弁/新潟鄉土料理 秘傳醬汁鮭魚燒漬便當

欣傳媒/欣傳媒 2012.11.28 00:00

欣傳媒 | 編譯俞明甄/綜合報導

提起「新潟越光米」(コシヒカリ),有名的程度幾乎算是無人不知曉,因此「新潟」這個地名,在國人耳中也變得十分熟悉。不過新潟的新津站的名物,或許大家就有點陌生了。以新潟越後地方的鄉土料理為主角,「鮭魚燒漬便當」(鮭の焼漬弁当)的菜色多樣,各自裝在長方形分格中,就像可以熱呼呼享用的一人小餐桌。昭和25年(西元1950年)登場的「鮭魚燒漬便當」,是「三新軒」的超暢銷商品,60年來人氣不減,去年一整年約售出3萬個,足見簡單又強勁的美味實力。以代表性的「幕之內便當」為風格,「鮭魚燒漬便當」的米飯中央放有梅干,眾多配菜圍繞著主菜排列,豐富多樣又具份量的視覺感,是饑腸轆轆的火車旅人,最無法抗拒的選擇。所謂的「幕之內便當」,據說是因為江戶時代中期,特別做成歌舞伎觀眾,在等待下幕戲開始的時間內,可以快速吃飽的便當,所以菜色和味道都很紮實。將鮭魚燒烤到恰到好處,趁熱放入特製秘傳醬汁中浸漬一晚,就完成能令人大口扒入白飯的主菜「鮭魚燒漬」。第二主角,則是便當中的「定番」單品玉子燒,加上炸成金黃色的螃蟹可樂餅,同樣擁有不在話下的美味分數;想要在主配菜之間轉換口味,不妨吃一口納豆,或者新鮮發亮的鮭魚卵,尾聲再以白飯和梅干結束,最後還有切片鳳梨當作餐後甜點。除了「鮭魚燒漬便當」超熱賣,「三新軒」的「雪人便當」也很受小朋友喜愛,在可愛的雪人餐盒裡,匯聚了山海之味,一如雪國溫暖的待客之心,吃完後雪人還能當作存錢筒使用。下回來到新潟的新津站,別忘了仔細研宄架上繽紛的菜色,因為吃便當之前的挑選過程,也是一種無上的樂趣!

更多火車便當訊息請看【另一種饜足-火車便當也有好滋味】http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=162

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