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珍珠奶茶大口咬!珍奶麵包挑戰味蕾

欣傳媒/許家禎/台北報導 2012.11.27 00:00

台灣農產品藏身料理、麵包中已經不稀奇,現在有麵包烘焙品牌將揚名海外的珍珠奶茶都給包進麵包裡。業者表示,內餡紅茶搭配卡斯達奶油調製,擁有濃濃奶茶香,再加進QQ粉圓,一口咬下茶香融合奶香讓人驚艷,只是這珍珠奶茶麵包配合百貨美食街12月1日重新開幕,每天限量100個,想品嚐手腳可得快一點。台北市地標百貨美食街12月1日將重新裝修開幕,有烘焙品牌業者為了要打響人氣,特別推出強調創意與台灣在地食材的麵包,包括地瓜、蕃茄、芒果、山藥、香蕉等新鮮天然食材全都能放進麵包中,再搭配業者強調的天然酵母手工製成,口感天然無負擔。業者表示,近來有許多麵包店主打「天然酵母,手感烘焙」,但其實當中有不少添加天然酵母最多不過一成。業者不僅嚴選台灣在地的食材,也號稱完全不使用柔軟劑、安定劑、防腐劑等化學添加物,業者強調,想要讓麵包口感更Q,可使用老麵、添加湯種(熱水燙麵粉)或是加入麻糬粉。同時為拉攏年輕族群,重新開幕的裝潢也以粉紅色系及圓形圖騰襯托出活力與朝氣。而口味也限定推出「珍珠奶茶麵包」,其內餡採用錫蘭紅茶搭配卡斯達奶油調製,散發濃郁的奶茶香,再加入95度慢火熬煮的珍珠粉圓,放入口中滑順彈口,茶香奶香四溢、層次豐富。

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