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食在道東3/懷舊風爐端燒 暖呼呼喔伊西

欣傳媒/羅沁穎/北海道報導 2012.11.27 00:00

台灣人很喜歡吃燒烤,在北海道釧路市有一種叫爐端燒的料理,可以說是當地頗具特色的一種飲食文化,相當值得一試。

所謂的爐端燒,就是日本以前較為寒冷的地區,居家冬天會使用地爐取暖燒水,有時也會在旁邊擺放食物燒烤,而成了爐端燒的由來。最早的發源地有幾種不同的說法,一說是發源於宮城縣仙台市,一說則是從北海道釧路市發源,不過真正變成店鋪營業,一般多認為是從釧路市開始,也因此當地有許多爐端燒的餐廳。

位於錦町上的「爐端煉瓦」,前身是存放穀物、鹽的煉瓦倉庫,後來才被改為餐廳,名稱也因此而來。

「爐端煉瓦」的母公司是水產工廠,因此這裡的招牌當然就是海鮮了。大家可以在前端的海鮮區看到新鮮的海產,餐點選擇上你可選擇套餐、單點、宴會料理等等,由於釧路市的海鮮很有名,因此無論是鮭魚、一夜干、甘貝等都是量豐又好吃。店家也特別推薦鮭魚卵飯,這是從母公司工廠特別運送過來的,不但咬下去有爆漿的口感,鮮度當然也是沒話說,特別受到老饕青睞。

其他包括一夜干、干貝、蚵仔等等,一邊配著當地很受歡迎的Highball調酒,一邊吃著炭烤海鮮,讓人大呼過癮。常客表示,這裡氣氛好海鮮又好吃,常常和朋友過來這裡聚餐,若有朋友來玩也都十分推薦。

這間店人氣相當高,在大澤隆夫所主演的同名電影《築地魚河岸三代目》的原作漫畫中也曾登場過,因此被店家特別裱起來。店內的裝潢更十分有特色,走昭和時代的復古風,包括一些當時的玩具、生活用品、裝飾品等等也都在店中陳列出來,讓人不禁興起一股濃厚的懷舊風。

夜晚來此,一邊把新鮮的海鮮放在炭爐上燒烤,一邊聆聽紅通通的炭火在灼燒時發出脆裂的響聲,暖呼呼的空氣中搭配清涼的Highball,實在很暢快。

【延伸資訊】本格炭火焼きレストラン炉ばた煉瓦地址:北海道釧路市錦町3丁目5番3号網址:http://www.renga.jp/暢遊北海道情報景點通http://www.xinmedia.com/event/hokkaido/更多北海道旅遊資訊,請進【彩色大地夢幻北海道】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=134

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