斗六市芊品坊「米蛋糕」，以員林直營店名義榮登彰化縣十大伴手禮寶座

( 記者張立明／雲林報導 )

斗六市中堅西路「芊品坊」手作蛋糕總店出產的，以員林直營店名義參加彰化縣十大伴手禮選拔，雀屏中選；更於日前參加在台北市火車站舉辦的「2012彰化縣十大伴手禮全國成果發表會」記者會，再度打響名號。負責人黃炫賓說，雖然是在彰化縣獲得殊榮，但材料完全是貫穿雲林縣及彰化縣的濁水溪米，希望推廣「米食」新文化─米樂活，為兩縣農業特產稻米銷售通路略盡己責。

斗六市農村子弟黃炫賓，於１９９７年師承日本技師學習西點烘焙，由日本師傅嚴格的督導，黃炫賓不只承襲技藝，還學習到最重要的態度與觀察─是什麼、做什麼、像什麼。在學習期間，黃炫賓習得與一般蛋糕不一樣材料的「米蛋糕」養成技術 。當時他直覺認為我國自古以來即「以農立國」，又以稻米為最大宗，自古迄今皆然，稻米是農業最大的收益，且是民生最基本的需求與保障，朝著「米蛋糕」製作方向准沒錯，因此他更加努力讚研於「米蛋糕」的技術，且頗有獨到心得。

然而，一切就在１９９９年「９２１大地震」後，腦海中浮現了一個重大的念頭─返鄉創業。一開始因在斗六鄉下經營，也沒有多少人知曉「米蛋糕」的產品，不了解其特色、口感與傳統蛋糕的差異甚大，所幸黃炫賓堅持以衛生、品質、服務、創新的推廣米食的新理念，盡而能教育客人對產品如何分辨優劣，沒想到這個細微的舉動，讓顧客們對店家產生信任感與忠誠度，並奠定該店「米蛋糕」專車店的基石；在斗六市中中堅西路７００號店面業務步入軌道後，繼而在彰化縣員林鎮莒光路３９８號設直營分店，並以該店最具特色的「米蛋糕」一舉獲得彰化縣十大伴手禮殊榮，對黃炫賓而言絕非僥倖，而是努力耕耘開花結果的肯定。

黃炫賓指出，「米」是我們在地重要的農產，為推廣＂米食＂新文化，特以在地各種米糧為主要原料，用全新的口感得到認同，邁向精緻化發展，精緻不代表不健康，為何說呢？因為我們已掌握把蛋糕做成鹼性的技術，營養又健康，也是我們從事糕餅業的初衷。站在農民的立場，能不斷的改良米糧的品質與口感，能讓農地活化，又能讓農民注入一股活力；站在農村子弟的立場，不僅能返鄉接續農業發展，還能提升質與量，讓米糧找出另類的商機，希望能成為代表性商品。

目前都是採用在地食材，包括內餡的部分，而後也會嘗試以雲林在地各鄉鎮市農特產為元素，爭取大家的認同性，爭取消費者對「米蛋糕」及「傳統蛋糕」並存及雙贏的觀感，希望廣大的消費族群們，能再給＂米食＂新文化的推廣，多一點的鼓勵與支持。

黃炫賓不僅「米蛋糕」製作有成已打出口碑，更富慈悲心、愛心不落人後，除平日即投入各項公益事業外，並經常為西螺信義育幼院辦理慶生活動，並於今年７月間，信義幼院赴中國北京進行「京踩騎跡」─北京至夏門三千餘公里單車遠征隊前夕，特招待院童吃蛋糕、喝飲料慶生會，祝福旅程壯舉平安順利，黃炫賓的善心義舉，深獲各界的肯定與敬佩。

( 照片：記者張立明攝 )