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鮮味上桌/比目魚、鰤魚、萬里蟹 限時上桌

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.11.26 00:00

天氣愈冷,海鮮的油脂就愈豐富,也是最適合大快朵頤的時候。有「皇帝魚」之稱的比目魚,與日本新年常互贈禮品的「平安魚」(即「鰤魚」),是冬季兩大美味,台北國賓大飯店位於天母地區的YUSUSHI即日起至12月底,將冬季兩大鮮味以多重料理手法展現出迷人鮮味,讓你品嘗鮮嫩甘美的風雅饗宴。比目魚是白肉魚中的頂級鮮品,其晶瑩剔透的光澤與緊緻嫩美的肉質,是不可錯過的鮮味。前菜「比目魚薄造佐柚子酢」,表面閃爍銀色光澤的比目魚薄片,搭配清爽的柚子酢蘸醬,讓比目魚的美味油脂隨著柚子的清新香氣滑嫩入口。「季節時令生魚片五品」則是每日清晨赴市場挑選的時令魚鮮,給味蕾最鮮活的享受;「揚出比目魚」將比目魚輕覆上麵粉油炸,搭配主廚特調醬汁,嘗來溫潤順口、鮮美滑溜。主廚套餐此次選以冬季限定另一海鮮、油脂甘美肉質肥嫩的鰤魚,特地進口日本最上等的等級,色澤紅潤間以白色脂肪,紋路分布平均宛若大理石。前菜為微炙後的「鰤魚與海帶芽酢拌」,爽脆的海帶芽、滑潤的鰤魚及清爽的醬汁,讓魚鮮於味蕾中鮮活起來。除了當令鰤魚腹肉及牡丹蝦外,嚴選當天新鮮魚獲搭配的「特選時令生魚片」,給味蕾新鮮的跳躍之感;將饕客最愛的魚下巴以慢火燒烤而成的「鹽燒季節鰤魚下巴」,輕灑天然海鹽帶出鮮味,燒炙後的油脂化為透明,更顯富郁濃厚之美。點餐另有清酒優惠活動,加賀鶴梅酒(300ml)原價750元,點餐優惠價650元。「加賀鶴梅酒」選用石川縣新鮮梅肉釀製,搭以五百萬石純米釀造的日本酒,淡雅的酸甜滋味呈現於中,順口暖胃,最宜冬季飲用。到上海要吃大閘蟹、到日本要吃帝王蟹,在台灣,就要吃最夯的「萬里蟹」!基隆市萬里區是台灣海蟹最大的集散地,台灣有8成以上的海蟹都來自此區。位於基隆市的蔚藍海岸休閒Spa館推出「暖冬感蟹季」活動,週一至週四來館住宿,即贈送基隆名產萬里蟹1隻及清酒1壺,還可以享受泡湯的樂趣。〔飲酒過量有害健康!〕想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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