「頂鮮101美食美景餐廳」首辦千人名人喜宴

【記者林瑞明/台北報導】中華奧會委員及崇文醫藥集團總裁呂慶將之子呂峻賢於11/25迎娶美嬌娘，婚宴特別選在101大樓86樓「頂鮮101美食美景餐廳」席開80桌，也是101大樓落成以及頂鮮開業以來最盛大的一場千人席次全開喜宴，餐廳與主辦單位也將積極爭取高空餐廳最多賓客世界紀錄的認證。該餐廳對於此婚宴非常重視，於半年前即開始籌備，林清德主廚特別開出14道盛宴大菜：包含「頂鮮紅燒乾鮑魚」採用頂級南非20頭鮑，以紅燒手法將特調醬汁充分透入軟Q口感十足的鮑肉中；「鮮露清蒸活龍蝦」嚴選澎湖海域特級活龍蝦，以鮮露清蒸完整帶出龍蝦鮮甜滋味；「清蒸鮮活龍膽魚」則使用台灣養殖業的驕傲-也是石斑中最上等的「龍膽石斑」，同樣以清蒸手法讓賓客嚐到龍膽皮Q肉嫩的絕美滋味；而該餐廳「招牌台南擔仔麵」做法相當繁複，先將麵條燙過再急速放入冰水冰鎮，上桌前再蒸過以保有現切麵的Q彈口感。另外一道「麥麩洋蔥鮮干貝」乃是結合兩位日本米其林客座主廚米村昌泰與河上昌實的巧思，將以雞蛋、牛奶泡過的軟嫩麥麩微煎至表面金黃，再與新鮮干貝搭配洋蔥鮮蔬特調醬汁呈現，也是這場喜宴相當具有代表性的一道創意料理。

這場世紀婚禮的特色就在完整呈現台式海鮮最新鮮、最高檔、最具誠意的料理精神。由於頂鮮101周文保董事長與呂總裁為舊識好友，因此周董事長也親自督導這次喜宴的所有細節，務必讓所有賓客享用到最美味豪華的海鮮盛宴，也讓這對新人擁有永生難忘的101雲頂婚禮回憶。