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北國真味3/吞み家お茶の間 療癒系民家居酒屋 

欣傳媒/欣傳媒 2012.11.25 00:00

欣傳媒 | 編譯俞明甄/北海道報導

沒有到居酒屋用餐小酌,在日本的旅行似乎就少了點風味。這個通則,用在北海道應該也不會出錯;約莫位於札幌站北口700公尺處,隱身住宅區的「吞み家お茶の間」,和一般居酒屋不同,屋齡將近百年的民家建築,內外至今幾乎保存著原貌,現在的經營者,是看似平凡、卻令人從心底感到溫暖的齊藤母子。外觀看起來就像一般的住宅,入了夜之後,從暖簾後透出的光景,就像某個民家的玄關,事先毫不知情的人,很容易錯過這扇半掩的大門。初次到訪「吞み家お茶の間」,穿越暖簾後,把鞋子脫下、整齊擺在玄關,看著玄關兩旁的陳舊櫥櫃,櫥櫃前還隨意散落擺放了吉他,讓人有回到家的溫暖錯覺,此時說出:「我回來了。(ただいまー)」,說不定還會有人回應:「お帰りなさい」(歡迎回家。)不過面向玄關入口的吧台,與吧台上安靜排列的燒酎與清酒,彷彿小聲說明著這裡其實是居酒屋。只是長桌上的玻璃海豚和玻璃雪人、煙灰缸和醬油罐,木柱上裝飾著用和紙做成的人偶,每一處細節又同時透露出「家」的感覺。往裡頭走,踏上榻榻米地板,立刻發出與98年屋齡相符的「嘎吱」聲,令人下意識地把腳步放輕。這裡沒有所謂的「裝潢」,室內空間呈「ㄇ」字狀,左側牆面是祭祀的佛壇,相鄰處掛著歷代祖先的遺照,細木格狀的紙拉門前的木櫃裡,茶具酒杯整齊地十分收納,但似乎很久未曾挪動;披著蕾絲花布的鋼琴,緊靠另一面牆站立,卻變成畫作和宣傳單的置放架,「ㄇ」字型的中間空白處,幾張簡單擺放的矮木桌,就是所有的用餐位置了。「吞み家お茶の間」的料理,每天由齊藤美代子奶奶負責張羅。無論是用當季漁獲做成的生魚片,或者各種傳統的魚、肉料理和定食,甚至天婦羅、玉子燒…與各式各樣的下酒小菜,都很有「媽媽的味道」,雖然不華麗搶眼,但入口之後,嘴角卻會露出滿足的微笑。到訪這天,熱騰騰的「日式綜合野菜鍋」、「豬肉味噌湯」,吃得出「手感」的自家製燒賣,加上薑汁羊肉與白飯,既是極其日常普通的一餐,也是會永久停留在記憶中的溫暖,和齊藤母子給人的感覺一模一樣。既然是居酒屋,這裡當然也不缺燒酎、清酒、梅酒、啤酒,甚至還有紅酒可以選擇。如家舒適沈著的空間感,讓人在此小酌用餐毫無壓力,不知不覺就把正確的時間忘得一乾二淨。溫厚謙和的齊藤母子,總是在料理工作結束後,很自然地與客人們聊天,即使是女生單獨前來,也能徹底感到安心放鬆。古老又真實的生活氣味,吸引了偶像劇「白色之戀」前來拍攝,為了營造劇中「光子奶奶居酒屋」的實感,拍攝時小心翼翼撤除原有傢俱,重新搭景,正好替「吞み家お茶の間」製造了美麗的記念。可惜的是,這間百年民宅居酒屋,明年即將被迫拆除,美代子奶奶眼角含淚,一邊笑著對我們說:「能和你們相遇真的是太幸福了。各位能來這裡,吃我親手做的料理,是我人生中最大的幸福、最棒的回憶。」雖然令人不捨,但在劃上句點之前,美代子奶奶都會在這個療癒心胃的場所,等待每一個人前來,和她共同創造屬於「吞み家お茶の間」的珍貴記憶。【延伸資訊】吞み家お茶の間地址:北海道札幌市東区北七条東4-15-44電話:+81011-722-4687暢遊北海道情報景點通http://www.xinmedia.com/event/hokkaido/更多北海道旅遊資訊,請進【彩色大地夢幻北海道】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=134

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