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精品大山水晶咖啡 只在日月潭喝得到

欣傳媒/蘇曉凡/台北報導 2012.11.25 00:00

日月潭有聞名中外的的山光水色,不論是泡一壺茶,或是一杯咖啡,坐看湖光山色之美,好不愜意。南投本身就是茶葉之鄉,找好茶不難,但南投也有世界頂級的咖啡,卻鮮少人知道。日月潭雲品酒店強調賞四季湖景的雲水坊就有這麼一種咖啡,名為大山水晶咖啡,當然咖啡的等級不是說說就算,2011年9月在日本舉辦的世界虹吸壺咖啡大賽,台灣選手勇奪世界亞軍。當時所採用的咖啡豆,便是來自這家位在魚池的大山水晶咖啡。因魚池鄉大林村和水社大山的水晶礦石礦脈很接近,再加上日夜溫差大,四季都有濃厚露水,在無心插柳的情形之下,產出了這樣的一種有獨特風味的咖啡。連COE世界咖啡杯測比賽(CupofExcellence)裁判長SherriJohns不僅讚嘆,還特地到台灣參觀咖啡豆的產製過程,並譽為世界一流的品質。大山水晶咖啡香味濃郁,卻不帶有一般人以為的咖啡香,其實是咖啡豆的油脂味,也不具有澀味,入口之後帶有陣陣的甘甜;因此這種咖啡在飲用的時候,不加糖也不加奶,完全體驗咖啡的原味。好品質的咖啡也很嬌貴,當初店家也特別選用同樣的品種在其他地方試種,但發現味道截然不同,因此這個地區也就只有種植約2千株,產量更是因為季節而有所限定,這個咖啡只能在日月潭的雲品酒店以及另一間咖啡店喝到,還不保證隨時會有。雲品酒店總經理張羽表示,為了配合這個嬌貴的咖啡,特別去購買了多組的比利時壺,這種虹吸式的煮咖啡方式,能夠將大山水晶咖啡的火候調整到最好,口感也最好。大山水晶咖啡豆也有零售,半磅要價1,400元。不妨選擇點上一壺大山水晶咖啡,看看虹吸壺的生動表演,讓咖啡的香醇與窗外美景化為一體,悠閒地度過一個下午。

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