回到頂端
|||
熱門:

吳國樑經營良心事業 新宇禎福記摃丸禁得起考驗

台灣好新聞/ 2012.11.24 00:00
記者季從茂/新竹報導

25年前,吳國樑還是一位在基層打拼的工人,生活簡單,夫妻倆依靠每月兩萬多塊錢薪資度日。因迷上『大家樂』簽賭而導致負債累累,於是下定決心要當老闆,當時花了20多萬買中古機器開業,一路走來雖然歷經波折,卻能安然度過,逐步建立『福記槓丸』品牌口碑。不料,此回的『氯黴素』事件發生,讓他措手不及,損失慘重。面對巨大打擊,吳國樑除了設立『檢驗室』嚴格把關,也將親身監督屠宰過程,不但對顧客負責,也對自己良心負責。

圖說:吳國樑強調屠宰第一線嚴格把關的重要性。

提起新竹市特產,許多人都知道除了米粉,再來就是『槓丸』。槓丸因為採取古法製作,採用最新鮮的上等黑豬肉及融合古早的風味;彈牙的口感與鮮美飽滿的肉汁,展現了傳統道地的美味。

吳國樑所創立的『福記槓丸』,76年在新竹市東南街開始創業,也可說是福記槓丸的發源地。但因廠房狹窄,產量也不多,於是在88年搬至香山南港老家舊厝蓋了一百多坪廠房。只是,鐵皮屋廠房容易藏污納垢,衛生條件差,吳國樑四處尋覓合適用地,終於在香山區中華路四段找到寬廣的用地,於是開始建造廠房,直至100年正式遷入目前的新廠,同時間也更改公司名稱為『新宇禎福記摃丸公司』。

福記槓丸先後獲得中華工商經貿科技發展協會‧全國優良食品評鑑‧金質獎、全國消費者協會‧全國消費金牌獎、中華工商經貿科技發展協會‧大中華特優商品‧金龍獎,以及新竹市十大精緻伴手禮殊榮。此回更獲台灣百大伴手禮入選,即將接受表揚。儘管獎項不勝枚舉,品質掛保證,並通過HACCP的審核及ISO22000的認證。今年七月起,包括福記在內的多家摃丸業者陸續被驗出殘留氯黴素、磺胺劑,一夕間彷彿從天堂掉入地獄,消費者電話接到手軟,再亮麗的光環也抵擋不住退貨潮,生意一落千丈,苦不堪言。

『長年建立的信譽,絕對不能毀於一旦。』想要繼續經營,就必須改變,或許危機就是轉機。吳國樑接受事實,勇於面對,於是當機立斷,花費鉅資購買儀器設立檢驗室,聘請交通大學黃乾吉博士擔任顧問,自我檢測把關,確保每一顆摃丸絕無藥物殘留,希望重拾消費者對新竹摃丸的信心。

圖說:新宇禎福記摃丸購買儀器設立檢驗室,以免疫分析法進行氯黴素檢驗。

這套檢驗室設備,以免疫分析法(ELISA方法)進行氯黴素之檢驗,並特別採購恆溫培養箱,使檢驗可在1.5小時內完成氯黴素之檢測(0.05 ppb內皆可檢測出),符合國家標準之0.3 ppb。透過高科技品管,讓所有消費者買得放心、吃的安心。

『殘留氯黴素問題出在動物用藥!』吳國樑指出,動物用藥超過20種,豬隻成長過程中,為了健康,多少會牽涉到打針注射治療動物疾病,甚至添加在飼料中作為預防動物疾病,這是無法避免。法條明文規定禽畜產品氯黴素殘留為「不得檢出」,但是飼養業者若使用藥量過多,未待藥品完全排除即屠宰販賣,當然會出問題。

上游飼養業者雖有隨機抽檢配合,仍無法百分之百杜絕問題肉品混入,所造成的疏失,讓消費者產生恐懼感,拒絕吃槓丸,受波及的槓丸業者感到相當無奈。如何挽回頹勢?重拾消費者信心?拒絕成為下游無辜的受害者,吳國樑認為除了本身管控實驗室的設置,屠宰第一線嚴格把關非常重要。

吳國樑說,從養豬、運豬到屠宰之前,如果有了編號,宰殺後,包括銷售流程即可明確掌握。這份差事唯有親上火線,主動到屠宰場監督,才能收到效果。

為了維護消費者健康,吳國樑也計畫將來讓福記槓丸有『身份證』,也就是讓消費者直接辨認產品,一眼就能看出。

從創立福記摃丸到現在的新宇禎福記摃丸公司,吳國樑一路艱辛走過,謹記家人教誨,腳踏實地經營這份良心事業,堅信世上絕無一步登天之理,唯有腳踏實地才是正統。雖說眼前出現難關,造成巨大損失,但他坦然面對,為了消費者健康,花再多的錢也不惜。

更多:台灣好新聞:http://yam.taiwanhot.net

社群留言