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烏魚子量少價昂 成交量萎縮

自由時報/ 2012.11.24 00:00
〔自由時報記者蔡宗勳/嘉義報導〕養殖烏魚子量少價昂,加工過的烏魚子每台斤比去年貴兩百元,因景氣不佳,已對買氣造成衝擊,成交量呈萎縮趨勢,不過業者並不擔心,強調烏魚子數量有限,不致於滯銷,禮品等級還有往上調漲可能。

嘉義縣烏魚子加工業者指出,今年未加工的烏魚子魚塭價每台斤比去年高出一百元,以比例最高的六兩重為例,就由七百五十元漲至八百五十元,剖腹剩下的烏魚殼也炙手可熱,曾出現每台斤一百二十元的天價,即使目前因量多價格滑落,仍有四十多元的高價,養殖漁民收益普遍高於往年。

加工業者表示,相對於養殖漁民豐收笑逐顏開,加工業則是咬牙苦撐,因為成本不斷墊高已壓縮到利潤,以加工過的烏魚子每台斤比去年漲兩百元為例,光成本就增加逾兩百元,不敢據實反應,就是擔心嚇跑消費者。

不擔心滯銷 業者樂觀

雖然業者已吸收部分成本,但整體而言,烏魚子仍屬於高檔食品,在景氣差、民眾荷包普遍縮水情況下,目前的銷售狀況平平。不過,業者表示,還沒有到年關送禮季節,會買烏魚子者大多是喜歡吃烏魚子的饕客,考量到預算,難免會減量購買,不過烏魚子數量比往年來得少,物以稀為貴,不僅不會滯銷、甚至還有上漲空間,尤其是用來送禮的頂級貨。

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