2012年關西鹹菜甕嘉年華活動以三寶樂活祭為主題，即仙草、蔬果、茶葉，仙草方面除了關西鎮農會每年的仙草節活動，帶來眾人觀光人潮，加強行銷仙草製品之外，也有民間的企業-仙草巷努力在耕耘，以不同的方式共同行銷關西仙草；蔬果方面較為人知的是蕃茄王國-金勇休閒農場，每年吸引大量旅遊人士到農場採果，帶動附近的產業及觀光，還有東山農場的柑橘等；茶葉方面早期就可以自己外銷的台灣紅茶，產品已不只是紅茶，有更符合現代養生的綠茶粉，以接單生產供應，讓大眾可以喝到健康，錦泰茶廠的碳焙茶、柚子茶等，都是最佳的伴手禮。
11月24、25兩天到2012關西鹹菜甕嘉年華活動在第一停車場舉行，現場有各式農特產展售、民俗踩街、歌舞表演、集點抽奬活動、美味三寶宴、多種名特產、小人國等遊樂區的優惠活動等。還有各餐廳的美食，以及在會場附近的ㄤ咕麵、仙草巷仙草美食、大個子刀削牛肉麵、福州牛肉麵、台灣紅茶、一銀麵、蜂蜜屋冠軍蜜、高平炭焙茶等，在參與活動，品賞美食之外，也可以帶些伴手禮。（攝影／蔡聰挺）
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