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每周至少吃5次堅果 避免心肌梗塞

華人健康網/記者羅詩樺/台北報導 2012.11.21 00:00

每日吃適量堅果有助於保護心血管健康,免除三高(高血壓、高血脂、高血糖)危險,已是國內外多項研究報告都肯定的事實。此外,人一日所需的六大類食物中,油類也是很重要的一種;因此,堅果類食品的「優質油」就扮演了很重要的角色。

堅果類為有益心血管的優質油類食品來源,老年人可每日適量補充,增進健康。

堅果的好處:

1.堅果以單元不飽和脂肪酸為主,可以提高血液中優良膽固醇濃度,同時降低體內壞的膽固醇,並具有降血脂功能,可有效預防心血管疾病的發生。

2.維生素與礦物質極為豐富,含有鎂、銅、錳、維生素A、C、E等,對於人體抗氧化效果十分良好;礦物質中的鎂更是預防老人失智症的重要元素之一,對健康也有相當大的助益。

3.堅果類中的杏仁可降低血液膽固醇,並保持心臟健康,除了含有豐富的不飽和脂肪酸外,還有高維生素C和維生素E,另外還有鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素。

食用注意事項:

1.建議食用量為每周吃5次以上的堅果,每次約30公克,長期下來可以降低心肌梗塞的發病機率,也能降低肥胖型糖尿病的機率。

2.定期補充堅果類,要注意平日飲食中就要減少油量多的食物,例如奶油、花生醬、油炸食物等,烹調時也盡量以植物油來取代動物性油脂,如此才能不攝取進過多的熱量,導致肥胖。

3.慢性腎臟病的患者要注意,不宜吃太多堅果類食品,因其中磷的含量較高,腎衰竭的病患無法順利將磷離子排出體外,容易造成皮膚、器官老化,甚至會影響到細胞代謝及骨骼健康。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/253/9603

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