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3萬元創業 七年級情侶 蔥餅「抓」出口碑

自由時報/ 2012.11.21 00:00
〔自由時報記者陳慰慈/台北報導〕三萬元連一台五十CC的摩托車都買不到,但陳俊男與蔡玫恩這對七年級小情侶,卻憑著三萬元創業金買了一台小攤車,在蔥抓餅界闖出自己的一片天。

七十年次的陳俊男原本在行銷公關公司擔任組長,經常超時工作,假日還得加班,如此拚命工作,領的仍是死薪水,讓他有了創業開店念頭。

當時正值金融海嘯,雖然戶頭裡只有二十萬元存款,他依舊勇敢出來創業,在大龍峒商圈擺攤賣蔥抓餅。

由於手頭資金不多,購買攤車設備時,陳俊男與蔡玫恩不嫌麻煩地到環河北路與中正橋下的廈門街一家一家比價,最後只有攤車買全新的花了一萬元,煎台、壓餅機都買二手,加上存放抓餅的透明罩等整台攤車設備加起來約三萬元。

地點選老舊社區 租金不貴

地點挑選上,陳俊男曾想過到士林夜市擺攤,後因每月一萬五千元的租金過高加上考量夜市吃巧不吃飽,不太適合賣有飽足感的蔥抓餅,於是從小在大龍峒長大的女友蔡玫恩建議,不妨到大龍峒擺攤,因為當地屬於老舊社區,與古早味的蔥抓餅比較對味,加上附近多賣雞排、鹽酥雞,競爭者少優勢更多,承租攤位不但選在三角窗,每月租金只要六千元,對他來說是絕佳地點。

開店第一天準備的一百份蔥抓餅當天就銷售一空,他手忙腳亂差點把餅煎焦,也從經驗中學到應事先將餅皮煎至半熟,才能應付尖峰時段的眾多人潮。

主動認識里長 拓展生意

後來因為生意越來越好,女友在一年多前也辭掉工作,跟他擺攤賣餅,多了一個人領薪水,當然得想該如何拓展財源,於是他開始在附近發送傳單接受外送訂單、增加蔥抓餅口味,並主動認識里長拓展觸角,讓里長只要辦社區活動就想到訂他們家的蔥抓餅當點心。

開店三年多,現在蔥抓餅生意穩定,利潤達到陳俊男當初設定與一般上班族薪資相當的目標,且不但時間上可自由調配,每週日還公休,留給自己的時間變多了。他認為創業第一要訣是東西要好吃,另外笑容也很重要,擺臭臉顧客可不會再光顧第二次。

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