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中國烹飪大賽 台灣隊奪季軍

中央商情網/ 2012.11.19 00:00
(中央社記者呂欣憓新加坡2012年11月19日專電)第7屆中國烹飪世界大賽在新加坡登場,台北城市科技大學以台北城市的時尚感為設計理念,菜色全用台灣食材,不負眾望拿下團體賽的季軍。

第7屆中國烹飪世界大賽16到18日在新加坡登場,共有來自13個國家如中國大陸、馬來西亞、日本、新加坡等,共53組隊伍、200多位中餐廚師以精湛廚藝一較高下。

每隊有4名廚師,各自負責前菜、湯品與海鮮、畜禽與蔬菜以及麵點,評審除了以菜餚口味評分外,也要對展示台的擺設主題和風格評分。

台灣有11組隊伍參賽,在385個獎項中拿下約50個獎項,表現不俗。其中台北城市科技大學成績最佳,在53組隊伍中拿下團體賽的季軍,兩位廚師黃景龍和李龍柱更拿下最佳前菜和最佳麵點個人賽的特金獎。

黃景龍說,他們以台北城市的繁榮為理念設計菜色和展示台,食材像是鰻魚、絲瓜、黑豬肉、紅麴、菇類、鳳梨酥、紫米、枸杞等,全來自台灣,展示台以火焰花和玻璃為主,反射光影,讓大家感受台北的熱情和時尚。

黃景龍說,比賽過程最困難的是食材保存和器具運送,光他們這隊就運送了20幾箱的器具和食材,每個人又背了30幾公斤的器具,途中還有器具不小心被碰壞。

另外,來自開平餐飲學校的4名學生,年齡在17到18歲間,是大賽中最年輕的參賽者。4人剛抵達時看到那麼多「叔叔、伯伯」,心中難免緊張,不過比賽時不想那麼多,還是按照自己的步驟走。

學生陳昱宏說,之前在台灣「以為自己的東西已經很ok」,但真正看到其他前輩作品,覺得前輩的想法和表達層次果然不一樣,他覺得這次比賽「眼界真的開了」,是很寶貴的經驗。(本文附照片及影音)

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