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春茶、冬茶小檔案

自由時報/ 2012.11.19 00:00
春茶、冬茶是一年四季中茶的品質最好的兩季。

經營茶行多年的陳甘彬指出,夏、秋兩季因氣溫高,茶樹生長快速,茶的苦澀味重、口感不佳,且單寧酸高,因此這兩季茶農大多數不採茶。

春茶及冬茶則因溫度適中,茶色、香氣及口感均佳。春茶在清明節前後採收,俗稱春仔茶;冬茶在立冬前後採收,俗稱冬仔茶。兩季茶的共同特色都是耐沖泡,但冬茶茶味清香口感柔順、春茶茶味濃喉韻重。價格上因冬茶產量較春茶少,因此冬茶會比春茶貴一些。 (記者黃淑莉)

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