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格蘭公園/美女主廚 展現雙乘的頂級享受

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.11.17 00:00

「GreenPark格蘭公園」另一項吸睛的表現,就是請到台中樂沐的美女主廚、台灣唯一入選法國「Relais&Chateaux」的陳嵐舒,打造了「LMKitchen樂沐私廚」;也同時邀請第一屆台灣侍酒師大賽決賽入圍的張心愷,為料理搭配酒飲,並規劃「RareandShare絕釀賞」藏酒鑑賞活動。吃遍台灣之後,「GreenPark格蘭公園」創辦人OceanJ十分喜愛台中樂沐陳嵐舒的菜餚,以及欣賞她對法式料理的用心與熱忱,故花了半年的時間,與陳嵐舒洽談進駐台北的事宜。陳嵐舒表示,其實台北曾有多家飯店找她合作,但因為對餐點及經營理念有所差距,合作案始終差臨門一腳。「Ocean告訴我,所謂的『料理』,就是一種家與分享的感覺。這句話深深地感動我,也讓我們決定攜手合作。」陳嵐舒說。「GreenPark格蘭公園」把用餐環境定位為與家人、好友分享靈感和小酌的休閒環境,這點與陳嵐舒「用『家』的概念來設計餐點」的理念不謀而合。因此,「LMKitchen樂沐私廚」走的是CasualDining、隨心所欲且不受拘束的風格。即使看似隨性(Simple),但在食材要求及菜單方面,陳嵐舒同樣堅持米其林級的超高標準,即便是平凡的雞胸肉,肉品品質要嚴選、醬汁與烹調同樣也得恰到好處。以法式料理為基調延伸的自在料理,中午沒有菜單,而是視當天食材決定菜色;晚上就算有套餐Menu,卻週週更換,讓客人每次來都有驚喜(Surprise)!「我們的主廚團隊已經研發出每週更新菜單的機制,期待滿足客人每一次的用餐經驗,都是Simple&Surprise(純粹與驚喜)!」陳嵐舒說。令人驚喜的不只有菜色,連菜單都能讓人感受到他們的用心。設計成報紙樣式的晚餐菜單,因為會附加如天氣、股市…等當天的生活資訊,因此雖然每週才更換,卻需要天天印製,而且點完餐後,就可以直接讓客人帶回家。若是遇到客人剛好在店裡歡度生日或特別的慶祝會,還會將頭版以客人的照片重新設計,讓收到這份「濕背秀(Special)」禮物的人大呼「揪感心」!將味蕾完全打開,少不了佐餐的好酒,張心愷將分別針對每週更新的前菜、主菜、甜點提供搭配酒單,賦予每道菜更鮮明的個性,為每道佳餚更加分!不僅如此,每週一還推出藏酒鑑賞活動「RareandShare絕釀賞」,將全世界競標得來的好酒,或是股東珍藏的稀有酒款,限時限量分杯,每杯價位不超過1,000元,讓有興趣的客人有機會嘗到市面上難得一見,甚至產量少到連酒莊莊主都不想出售的好酒![飲酒過量有害健康!]想吃精緻美食?品味珍羞飲饌?還是,就只想好好吃一頓!【食在道地】報給你知!http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173

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