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仁愛松林部落香糯米 歡喜收割

自由時報/ 2012.11.16 00:00
〔自由時報記者佟振國/仁愛報導〕早期稱為伊那谷的仁愛鄉親愛村松林部落,因地理環境得天獨厚,栽種的糯米特別香Q好吃,面積僅六公頃,每年只能收成一次,產量有限,最近部落的香糯米陸續收割,埔里鎮有餐廳業者特地上山收購,研發多種美味米食,要讓更多老饕品嚐伊那谷香米的好滋味。

產量有限 居民平時捨不得吃

仁愛鄉親愛村松林部落屬於賽德克族德路固群部落,日治時期由日本人引進香糯米旱稻栽種,由於濁水溪上游沖積土層土質肥沃,種出的香糯米除了口感Q彈有嚼勁,更散發獨特香氣,伊那谷香糯米早期成為進貢日本天皇的貢品,足見其珍貴之處。

松林社區發展協會理事長潘筱玉表示,香糯米只在親愛村的松林、親愛、萬大等三個部落生產,以松林部落最多,目前栽種面積約六公頃,由於一年只能一穫,產量僅約三千五百公斤,居民平時捨不得吃,只有過年或宴客時才拿出來烹煮,還以三比一的白米配香米混煮。

飽滿稻穗 耆老篩選留做種子

為了鼓勵部落居民或青年種植香糯米,昨天部落舉辦收割感恩活動,感謝祖靈的庇佑讓稻米豐收,部落耆老也在收割前帶著年輕人下田,仔細搜尋健康飽滿的稻穗,為明年育苗栽種做好準備,也象徵歷史傳承。

推廣伊那谷香糯米多年的埔里金都餐廳,昨天特別上山收購價值十萬元的香糯米,餐廳主廚劉恆宏表示,松林部落的香糯米非常香Q,清蒸做成飯糰、稀飯或做成麻糬都各有特色,多次與各國美食界交流,香糯米獲得不少美食家青睞,也讓部落美食推向國際。

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