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新北市抽檢烘培業 全數皆過關

優活健康資訊網/uho新聞部 2012.11.15 00:00

(優活健康網實習記者陳承璋/綜合報導)為照顧民眾的飲食健康,日前,新北市衛生局展開轄內烘焙坊業者糕點麵包的抽檢,針對己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸等防腐劑,以及大腸桿菌、大腸桿菌群衛生標準進行檢驗,結果5件皆符合標準。

衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示,新鮮出爐的糕點麵包未添加防腐劑的情況下,可於室溫存放2至3天,但部分業者為延長產品保存期限,可能添加少量防腐劑如己二烯酸、丙酸等。

林冠蓁解釋,己二烯酸具廣效性,為一般食品常用的防腐劑,食入後會代謝成二氧化碳及水,屬於毒性較低的防腐劑;丙酸可抑制黴菌生長,且毒性低,可使用於麵包、糕餅中,亦屬於毒性較低的防腐劑,此類防腐劑毒性雖低,可於人體可正常新陳代謝,但不能過量添加。

因此,為了提醒民眾購買食品時,須注意事項,以防買到劣質品影響健康,所以新北市衛生局呼籲,於選購麵包產品時,除了到信譽良好的商店購買外,儘量選擇包裝完整之產品,並注意包裝是否有完整標示,如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等,也要注意販售場所環境是否清潔衛生、產品是否依標示適當冷凍或冷藏保存,以確保購買食品衛生安全。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=21965

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