新北市抽檢烘培業　全數皆過關

（優活健康網實習記者陳承璋／綜合報導）為照顧民眾的飲食健康，日前，新北市衛生局展開轄內烘焙坊業者糕點麵包的抽檢，針對己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸等防腐劑，以及大腸桿菌、大腸桿菌群衛生標準進行檢驗，結果5件皆符合標準。

衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁表示，新鮮出爐的糕點麵包未添加防腐劑的情況下，可於室溫存放2至3天，但部分業者為延長產品保存期限，可能添加少量防腐劑如己二烯酸、丙酸等。

林冠蓁解釋，己二烯酸具廣效性，為一般食品常用的防腐劑，食入後會代謝成二氧化碳及水，屬於毒性較低的防腐劑；丙酸可抑制黴菌生長，且毒性低，可使用於麵包、糕餅中，亦屬於毒性較低的防腐劑，此類防腐劑毒性雖低，可於人體可正常新陳代謝，但不能過量添加。

因此，為了提醒民眾購買食品時，須注意事項，以防買到劣質品影響健康，所以新北市衛生局呼籲，於選購麵包產品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇包裝完整之產品，並注意包裝是否有完整標示，如品名、內容物名稱、食品添加物名稱、製造廠商名稱、地址及電話、有效日期等，也要注意販售場所環境是否清潔衛生、產品是否依標示適當冷凍或冷藏保存，以確保購買食品衛生安全。

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