新鮮石磨台灣小麥系列
主廚選用從墨西哥引進的原生種小麥於台灣配種成台中選2號小麥，並自行培養台灣小麥石磨菌種，每日石磨成新鮮麵粉，烘焙出麥香濃郁、新鮮自然的風味麵包，營養價值較一般市售麵粉高，香濃自然的質樸小麥香氣，令人難忘。岩鹽石磨麵包是採用產地直送的台灣小麥，每日石磨成新鮮麵粉，搭配培養7天以上的台灣小麥石磨菌種，佐以自然喜馬拉雅山岩鹽，最後於表層灑上麥麩加乘香氣，外酥內Q的簡單風味，細細品味台灣小麥之美。火山豆芝士棒則是以核果的木質香氣、新鮮現磨的麥香與濃郁奶香的帕瑪森起司粉調和出溫暖氣息，外裹營養豐富的白芝麻，石磨小麥的穀物香氣與多層次豐富口感，品嚐幸福美味。蜂蜜蔓越莓石磨麵包香氣四溢酥脆的外皮與柔軟質地的內餡藏著多種令人驚喜的元素，以台灣龍眼蜜、西班牙初榨橄欖油與蜜漬蔓越莓果乾為內餡增色添香，不同層次的甘甜滋味與質樸麥香在口中激盪出曼妙滋味。
天然酵母系列
le bouquet繽紛麵包房推出100%天然酵母麵包，不同以往採用單一酵母，此次使用法國老窖機培養的小麥種與葡萄菌種培養出獨特小麥天然酵母，多達7天以上自行培養的小麥天然酵母，發酵時間雖需比一般酵母多出一倍以上，但天然酵母麵包使麵包老化慢、新鮮度較持久，且結合兩種不同天然酵母優點，讓風味更為加乘。天然葡萄麵包是以葡萄的甘甜與天然風味的法國麵包一同搭配，簡單純粹的滋味享受，最能展現麵粉的樸實香氣，讓人獨享回味。瑪塔卷是將義式經典食材蕃茄、黑橄欖融入天然酵母麵包中，以自行培養多達7天以上的100%小麥天然酵母與法國麵粉一同烘焙，擄獲人心的色香味，鹹香滋味展現天然酵母麵包的另一種風貌。
le bouquet Bread & Bakery繽紛麵包房
地址：台北市士林中正路115號
更多訊息，請上台北國賓飯店網站查詢：http://www.ambassadorhotel.com.tw/
