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全台人氣小籠包大PK 五顆星點水樓小籠包獲第一

yam蕃薯藤新聞/輕旅行 提供 2012.11.16 00:00
  台灣的飲食文化享譽國際,其中又以小籠包遠近又馳名,各店家流派除了擁有自家特色外甚至更成國內外觀光客必訪景點,這次由yam蕃薯藤輕旅行舉辦的「全台人氣小籠包評比大PK」就特別挖掘出這些各具特色的小籠包店家,展開為期三週的投票,共吸引65萬人次參與,最後再由美食評論家、美食記者、美食部落客等秘密客試吃評分,總成績排行由50%的秘密客給分+50%的網友投票產生.   最終票選出全台十大人氣小籠包,由「點水樓」一舉奪下第一名,穩坐龍頭寶座。「點水樓」的小籠包皮薄汁多,不僅獲得網友票選第一名,也是美食秘密客一致推薦的好味道。而近年來似乎已經成為國內小籠包的代名詞的「鼎泰豐」也不負重望奪得第二名,更因為海外據點多、聲名遠播還獲得「徒子徒孫、最佳連鎖獎」。另外熱門到成為宜蘭必訪「景點」之一的名店-「」「正好鮮肉小籠包」以強大的呼聲拿下第三,有著新鮮豬肉與著名的三星蔥混合成的美味內餡,一籠10個才賣60元,在物價油價齊漲的年代網友直呼「揪甘心」!!之後排名依序是「杭州小籠湯包」、「明月湯包」、「盛園絲瓜小籠湯包」、「上海好味道小籠包」、「小上海阿和小籠包」、「海草健康館」、「京鼎樓」.評審團特別獎-最佳茶包獎:「京鼎樓-烏龍茶小籠包」、大排長籠獎:「正好鮮肉小籠包」、徒子徒孫、最佳連鎖獎:「鼎泰豐」、最佳柏金包 獎:「三源中華料理小籠包-金箔小籠包」.   網友及秘密客一致認同給予第一名評價的「點水樓」除了以道地的江浙料理馳名外,小籠包更是一絕,除了湯鮮不膩口、皮薄肉細緻,更堅持小籠包摺數一定要是十九摺,才能確保美味不流失。特別推出品嘗小籠包的美味5口訣:「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡」,讓顧客能夠照著口訣,吃得到小籠包的美味精華。獲得第二名殊榮的「鼎泰豐」四海內外都有它的據點,道地餐點大受饕客好評;即便是師傅出來自立門戶,也都獲得不錯的評價,因此也下奪得「徒子徒孫、最佳連鎖」獎.第三名是雖然改過店名,但在宜蘭經營20年的「正好鮮肉小籠包」,白嫩薄透的外皮、三星青蔥和豬肉混合的鮮甜內餡,擁有豐富的湯汁,還能吃到蔥香和肉甜,再搭上獨家製作的「辣椒油」,成為宜蘭人氣美食,想吃還得拿號碼牌排隊,也因此同時拿下這次的「大排長籠」獎。從路邊攤開始、到現在拓展成兩家店面的「杭州小籠湯包」,皮雖薄卻紮實、肉雖瘦卻多汁,獲選為全台人氣小籠包第四名。第五名是日本雜誌爭相採訪聞名遐邇的明月湯包,湯多皮薄鮮嫩,採用溫體黑豬後腿肉,在去除雜質、油質後所做成內餡飽滿豐盈,只要輕輕一咬,就會流出鮮嫩的湯汁,成為老饕最愛的美味之一。   優選的「盛園絲瓜小籠湯包」,堅持使用台灣土產的絲瓜,軟爛口感溢出的鮮甜湯汁,完美融合在小籠湯包裡,讓部落客大讚:「完全不會膩!」非常的順口,一個人要吃完一籠都不成問題!!同為優選的台南「上海好味道」小籠湯包,被網友稱讚皮薄且只要輕輕一夾就有飽滿湯汁,讓吃過饕客們都讚不絕口,在台南飄香20年,靠著真材實料做出好口碑。   而位於南投縣埔里鎮的小上海阿和小籠包,不同於其他店家的薄皮,而以帶有嚼勁與麵香的扎實麵皮包裹住帶有薑末的肉餡,占滿蒸籠的6顆小籠包只要60元,CP值高讓不少顧客回流品嚐。另一優選是位於台東的海草健康館,每日限量現場製作「海草粉」巧妙地加入小籠包皮中,內餡還加了雞爪肉凍替代豬油,讓顧客嚐到美味更獲得健康,一天限量只賣50籠。京鼎樓以獨創的「烏龍茶小籠包」,奪下最佳茶包獎及優選獎,老闆選用梨山烏龍茶,磨成茶粉和在麵皮與內餡裡,不僅外皮有著綠色的誘人色澤,連內餡與湯汁都是綠色的,鮮肉的湯汁混合著茶的甘香滿溢齒間,也因為茶有解膩的作用,即使吃再多顆也不會膩。獲選最佳柏金包獎的「三源中華料理小籠包-金箔小籠包」除了使用頂級干貝鮮蝦入餡外,更搭配金箔畫龍點睛,極盡奢華一籠要價六百大洋,秘密客們直稱是小籠包界的頂級名牌包!

 

全台十大人氣小籠包

1

點水樓
<61889>

皮薄汁多肉細緻、湯鮮不膩口,堅持小籠包完美的十九摺不僅獲得網友票選第一名,也是美食秘密客一致推薦的好味道。

2

鼎泰豐
<59862>

利用打、揉、包、摺、蒸五字訣展現鼎泰豐小籠包極致焠鍊的精巧手藝,堅持完美的十八摺,讓小籠包的鮮味完美包裏不流失。

3

正好鮮肉小籠包
<45823>

原正常鮮肉小籠包,白嫩薄透的外皮、三星青蔥和豬肉混合的鮮甜內餡,擁有豐富的湯汁,每口都吃到蔥香和肉甜,一籠10個只賣60元,每次排隊至少要等上4、50分鐘。

4

杭州小籠湯包
<33634>

高品質的餐點卻只需平實價格,皮雖薄卻紮實、肉雖瘦卻多汁,店家自豪的在門口寫下「鼎泰豐的實力,三六九的口味,路邊攤的價格」。

5

明月湯包
<30949>

30年廚藝真功夫聞,名遐邇的明月湯包,更是日本雜誌爭相採訪的店家

優選

盛園絲瓜小籠湯包
<44221>

堅持使用台灣土產的絲瓜,軟爛口感溢出的鮮甜湯汁,完美融合在小籠湯包裡,非常順口,一個人要吃完一籠都不成問題。

優選

上海好味道小籠包
<40923>

台南飄香20年,選用溫體豬肉,搭配熬煮12小時以上的高湯,以及麵皮18摺的手工技藝,製作出皮薄、餡嫩、湯鮮、細緻的極佳口感。

優選

小上海阿和小籠包
<21337>

位於南投縣埔里鎮,將近有一般包子那麼大,麵皮也較厚,咬起來十分有嚼勁,帶著麵香,裡頭飽滿多汁的豬 肉餡除了肉香還帶著淡淡薑味的清爽度

優選

海草健康館
<61688>

以輕油輕鹽的烹調方式,特別將海草揉進麵團、以雞油替代豬油,讓顧客嚐到美味更獲得健康。

優選

京鼎樓
<20860>

內餡加上富有膠原蛋白的豬腳、豬皮等皮凍,鮮肉的湯汁混合著茶的甘香滿溢齒間,去油解膩。

 

評審團特別獎

最佳茶包獎

京鼎樓-烏龍茶小籠包

最佳柏金包獎

三源中華料理小籠包-金箔小籠包

大排長籠獎

正好鮮肉小籠包

徒子徒孫、最佳連鎖獎

鼎泰豐

全台人氣小籠包評比大PK

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