下午茶無罪惡感 享「蔬」活悠閒時光

台北國賓表示，以黑糖、紅糖、冰糖、二砂等取代精緻的白糖，或是以食材本身的自然甜份來維持身體的平衡適當的醣；選用黃豆粉、全麥麵粉等來代替白麵粉，這些麵粉富含高纖、高蛋白、礦物等多種營養素；使用天然的洋菜及葛粉來取代明膠；以富含油脂的核果類、新鮮的水果、營養價值高的乾果類來製作甜點；由天然蔬果、豆類等自然色素讓甜點色澤豐富等原則，推出兩款「無罪惡感蔬活英式下午茶」來顛覆想像，共有十種以上的豐富小點，可供恣意享受甜點卻少了負擔！

異國鹹點有「印度蔬菜堡」選用自製全麥小漢堡，夾入菠菜、紅洋蔥、蕃茄等，另外再加入茴香粉、香菜葉等調味，並以埃及豆麵粉取代白麵粉；「全麥蛋沙拉泡芙」以全麥麵粉製作泡芙，並在泡芙內餡夾以柔軟的蛋沙拉，以水煮蛋、新鮮茴香、墨西哥綠辣椒、黃芥末、辣椒粉等辛香料；「馬來西亞秋葵歐達」用營養價值豐富，含鈣量高，熱量較低有lady's finger美稱的秋葵，鑲入由烤箱烘焙出香嫩滑口的歐達(Otah)，以豆腐、洋蔥、再來米粉等切碎，並以香茅、南薑、薑黃粉、蒜泥、洋蔥、檸檬葉、豆瓣醬、椰奶等來調味。

創意甜點有「lassi 系列」，質地較優酪乳更為滑順，以無糖優格加入鮮奶調製，並依時節選用草莓、芒果時令水果來增添個性及酸甜口感；「新加坡鳳梨餅」將全麥粉與玉米粉製成酥脆化口的小巧餅皮，再以新鮮鳳梨丁與黑糖、檸檬汁調整酸甜度，最後再以肉桂、丁香讓鳳梨內餡富其層次感。

A套餐部份有「椰棗黃豆粉方塊糕」、「櫛瓜蛋糕」、「緬甸西米露球」、「紅豆瑪德蓮」、「巨峰葡萄梅酒凍」等；B套餐部份有「埃及迷你金字塔甜點」、「無糖無罪惡感巧克力球」、「蔓越莓麵包」、「抹茶豆腐蛋糕」與「椰奶布丁」等！不妨與三五好友，一次點二種套餐，一次感受「無罪惡感」下午茶所有風味。