超商年菜預購開跑 小巧精緻v.s在地養生

農曆年節將至，雖然大環境持續低迷，但小老百姓年還是得過。國內兩大超商不約而同推出年菜預購，7-ELEVEN看準小家庭與個人化需求，與故宮晶華合作推出年菜精緻小套餐，平均一人只要500元。全家則是以在地食材養生鍋物為主軸，找來水蛙師、台南與迪化街老店名師合作，預計業績將比去年同期成長一成。轉眼間一年又將過去，農曆年節又將到來，雖然經濟不景氣，但過年團圓菜還是必備菜餚，各大超商也趕在此時紛紛推出年菜預購活動。7-ELEVEN開運年菜一登場，首先鎖定冬季鍋物，像是帝王蟹豚骨鍋、酸菜白肉鍋、薑母鴨、羊肉爐、膠原蛋白鍋，還有國人最愛的麻辣鍋等，人氣火鍋與冬令食補一應俱全。業者甚至找來滿堂紅、何善之、台南阿霞飯店、宜蘭渡小月以及全台最大薑母鴨品牌帝王食補推出名店鍋物，價位從399元起跳適合4到6人分享，希望以火鍋來帶動年菜買氣。至於年菜部分看準個人化與小家庭的健康飲食消費趨勢，今年推出88道年菜中，其中還與故宮晶華合作為小家庭開發五星級4人份精緻小套餐，平均一人花費500元，但小歸小內容包含開運五福大拼盤、御製梅香醬燒骨、極品酒釀乾燒魚與蟹肉冬茸羹。且首度推出個人化佛跳牆適合1到2人食用，規格雖迷你但食材一樣也沒少。此外，還有台南阿霞飯店、蘇杭餐廳、宜蘭渡小月、上海小館、鼎泰豐等八大名店可以選擇，南門市場著名的江浙小攤億長御坊也在之列，要讓消費者主菜、配菜一次搞定。全家則是主打養生鍋物，像是金牌國宴主廚水蛙師的人氣商品，食材豐富的乾隆一品佛跳牆；迪化街八十年老店─老協珍以老母雞慢熬八小時的火烔養生雞湯；台南知名辦桌老店─阿美飯店以細火慢燉，入口即化的開運燉鴨；失傳中的辦桌名菜，號稱「阿舍菜」的雞仔豬肚鱉盅。業者表示，每年已有近3成的消費者選擇以預購年菜取代自行烹調，其中更有超過三分之一的消費者選擇超商為預購年菜首選，今年年菜選擇多樣，將近7成商品價格落至299到899元之間，因此預估買氣將會上升，銷售較去年同期成長一成以上。