衛生優良 百家餐廳獲獎認證

衛生局副局長林金富說，不少新人辦喜宴時最頭痛的就是挑選餐廳，尤其是食材與廚房環境的衛生、廚師的衛生習慣，一般人很難判斷，衛生局輔導這一百家餐廳都有能力承辦大型宴席，從烹調場所衛生管理、員工個人衛生、用餐場所品質、業者自主管理記錄與廁所衛生管理五大面向考核，全都通過，可供準新人參考。

中和福朋酒店主廚蔡明鑫說，自己到別家餐廳用餐時也會注重衛生，身為廚師，更要設身處地提供衛生服務，福朋酒店設計了每日、每週、每月不同層次的衛生管理制度，不論是冰箱溫度、廚房清潔都要詳細記錄，食材成品與半成品要歸類，有缺失，每週要檢討改善，新進人員按月受訓，唯有人人養成良好的衛生習慣，才能提供消費者安心的用餐環境。

欣榕園宴會館行政總主廚許長清表示，做吃的，衛生很重要，也是做菜的第一要件，希望同業一起提升品質、保證衛生安全，讓消費者留下美好的回憶。

衛生局預告，十二月二日至九日將聯合獲認證的餐廳及飯店業者推出優惠活動，相關資訊屆時將公布在衛生局網站，網址http://www.health.ntpc.gov.tw。