許多受刑人服刑期滿出獄後，求職常受挫，可能導致重蹈法網。台南監獄為培養受刑人謀生技能，今年與餐飲業者建教合作，開辦冷熱飲調製班，由業者根據店內實際需要，教導受刑人煮咖啡、調製花茶等，業者也可從中聘僱表現良好的受刑人，在期滿出獄後，直接到店內上班。作業科長沈宏達說，目前已有兩名學員開始上班，後續還有五個就業機會等待中。
調查分類科長董鳳利說，去年刑滿出獄的四十多名受刑人中，有六、七成已重回職場，但多數受刑人因為自卑感，擔心社會不願接納，出獄後大多以餐飲創業居多。
台南監獄典獄長劉文生表示，受刑人在監獄內不再只是單純地服刑，獄方也透過技藝班、作業工廠方式，幫助他們培養謀生技能，以往獄方曾到鄰近的保安、仁德等工業區協助受刑人蒐集就業資訊，希望幫助受刑人出獄後可以馬上工作，今天將第一次在獄內辦理就業媒合。
獄方與台灣更生保護會台南分會表示，今天的就業媒合對象以十二月期滿出獄的受刑人為主，總計兩百多人將出獄，其中約有廿多人住在台南地區，預計將有三、四家廠商參與，包括建築業與餐飲業等。