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入冬進補夯 羊肉價飆升

自由時報/ 2012.11.14 00:00
〔自由時報記者洪素卿/台北報導〕立冬後氣溫直直落,街頭羊肉爐店家人潮不斷。不過,如果想要吃到純正的國產羊肉,除了要認清店家是否領有國產羊肉標章外,可能還要多準備些錢。十月底以來,羊肉價格持續上漲,雜色閹公羊上週每公斤交易價格已達兩百九十四元,比前一週上漲十六元,較去年同期高出逾四十元。

農委會:協調增加供應量

農委會畜牧處處長許桂森表示,目前國產羊肉供應正常,價格上揚主要與氣溫有關。他表示,每年只要到了冬天,羊肉的價格就會升高;冬天平均批發價原本也都在兩百五十或兩百六十元左右。今年與去年同期比價格偏高,主要是因為冷得早,提早反映冬季行情,但不能僅以單週價格來判斷。

農委會畜牧處副處長朱慶誠表示,為了因應市場所需,農委會近日內會召開會議協調十二月份的羊隻調配,預計增加供應量兩成。

台灣養羊協會理事長張福隆則表示,如以最高價來看,今年還比不上去年;不過,目前不分羊種的平均價格確實較去年高,主要是因為飼料價格大幅攀升。以前玉米一公斤三、四元,前一個月玉米已超過十三元,苜蓿以前也只要幾塊錢,現在飆到十五元,甘草一公斤也要十二元。連蓋羊舍的木材價格都貴,所以,即便羊價上漲,漲幅也遠低於飼料上漲的幅度。

台灣一年進口羊肉超過兩萬噸,國產羊肉一年只有兩千多噸,換句話說,「國人九成吃到的都不是本土羊」,但就品質而言,「國產羊肉品質世界第一!」張福隆說:「國產羊採圈養方式、餵食飼料加牧草等,吃過才知道其鮮甜又沒有羊騷味。」

一些民眾以為有帶皮的就是國產羊,其實並不是,很多都是澳洲山羊。至於一些餐飲店販賣的進口羊,還可能是已經淘汰的綿羊肉,「吃起來脂肪多、騷味較重,且因為是老羊,有些會加入木瓜酵素或是嫩精等,並佐以很多調味料」。

張福隆表示,民眾想要吃到真正的國產羊肉,要認明經過認證、領有國產羊肉標章的羊肉專賣店,目前全台共有四十六家。

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