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稻米變身米麵包 增國產米消費

中央社/ 2012.11.13 00:00
(中央社記者黃國芳嘉義縣13日電)嘉義縣政府對中小學午餐負責人舉辦米食製作教學,讓學童了解、愛吃米食,提升國產米食消費量。

嘉義縣政府推廣米食多元化利用,對國中小學午餐負責人舉辦3梯次「稻米變身米麵包」米食製作教學;這項教學課程邀請烘焙老師在新港鄉農會家政教室上課,主要利用農改場研發的米穀粉,教導學員製作抹茶紅豆麵包、黑糖糕等。

嘉義縣長張花冠今天參加首梯次課程開訓典禮,並與新港鄉農會總幹事陳永華及學員一起動手做抹茶紅豆麵包。

嘉義縣政府表示,轄內稻米產量占全國第3,是台灣重要米倉,但民眾近年來受西方飲食文化影響,米食需求量逐年衰退。縣府舉辦「稻米變身米麵包」米食製作教學,希望教育學童認識米食文化外,也可提升米食消費量,不必仰賴太多國外進口麵粉。

張花冠表示,去年參加日本東京食品展時,發現日本人除了吃白米飯外,更將他們國產米研製的米穀粉製作成米麵包,導入中小學營養午餐,讓學童從小就習慣吃在地食材,強化本土產業。

張花冠說,麵包類成為現代人早餐的主力食品後,台灣米總消費量逐年減少,嘉義在地米食營養衛生,希望藉此推廣米食文化,創造米食新魅力,相信香Q好吃的米麵包,可以輕易讓學童接受。

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