嘉義縣政府推廣米食多元化利用，對國中小學午餐負責人舉辦3梯次「稻米變身米麵包」米食製作教學；這項教學課程邀請烘焙老師在新港鄉農會家政教室上課，主要利用農改場研發的米穀粉，教導學員製作抹茶紅豆麵包、黑糖糕等。
嘉義縣長張花冠今天參加首梯次課程開訓典禮，並與新港鄉農會總幹事陳永華及學員一起動手做抹茶紅豆麵包。
嘉義縣政府表示，轄內稻米產量占全國第3，是台灣重要米倉，但民眾近年來受西方飲食文化影響，米食需求量逐年衰退。縣府舉辦「稻米變身米麵包」米食製作教學，希望教育學童認識米食文化外，也可提升米食消費量，不必仰賴太多國外進口麵粉。
張花冠表示，去年參加日本東京食品展時，發現日本人除了吃白米飯外，更將他們國產米研製的米穀粉製作成米麵包，導入中小學營養午餐，讓學童從小就習慣吃在地食材，強化本土產業。
張花冠說，麵包類成為現代人早餐的主力食品後，台灣米總消費量逐年減少，嘉義在地米食營養衛生，希望藉此推廣米食文化，創造米食新魅力，相信香Q好吃的米麵包，可以輕易讓學童接受。