俏江南集團台北分店今年初開幕，今天舉行尾牙宴記者會。
俏江南台北店新任主廚吳曉鵬來自中國大陸，曾獲北京東方美食烹飪藝術家國際大賽銀獎。他設計的尾牙宴以川菜為基調，加入粵菜元素，有不同層次的辣味。
俏江南台北店行銷經理李欣俞說，首次在台灣推出的尾牙宴安排了川劇變臉表演，如果消費者反應不錯，將來也打算在一般用餐時段演出。
吳曉鵬介紹尾牙宴中的「泡椒大龍蝦」，用醃製1年以上的四川老罈泡椒搭配生鮮龍蝦肉，以川式手法爆炒；「宮爆雪花牛」則選用傳統川菜少見的食材，牛肉先浸泡啤酒6小時，用四川宮保方式爆炒。
另一道外型特別的「過橋大排骨」，特別選用弧狀肋排，燉煮6小時，以五彩椒做配飾。吳曉鵬將這道菜比喻為人生如橋，經歷起伏後步入平坦。
俏江南在台首推的尾牙宴，從12月21日冬至到明年2月8日提供服務。