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主婦聯盟籲速訂蔬菜硝酸鹽標準

中央社/ 2012.11.12 00:00
(中央社記者魏紜鈴台北12日電)主婦聯盟今天說,北市衛生局日前抽測市售蔬菜硝酸鹽含量,發現部分蔬菜含量超高,政府應速訂出蔬菜硝酸鹽安全含量標準。

主婦聯盟環境保護基金會指出,台北市衛生局針對市售蔬菜進行硝酸鹽檢測,公布47件抽檢結果,其中油菜、青江菜、大白菜、紅莧菜等硝酸鹽含量高得驚人超過7000ppm,小白菜和小松菜也幾乎差不多,可見一般大眾常有機會,買到高硝酸鹽蔬菜。

先進國家近年為保護國民健康,已陸續規範蔬菜硝酸鹽含量。主婦聯盟環保基金會表示,台灣至今卻仍未重視,甚至國人對蔬菜中含有硝酸鹽的問題所知有限。呼籲政府應盡快訂出蔬菜硝酸鹽安全含量標準,輔導農民合理化施肥,勿施用過多氮肥,降低蔬菜中硝酸鹽含量,減少土地環境、河川地下水中硝酸鹽污染,保障國人健康及地力永續。

主婦聯盟環保基金會說明,歐盟與聯合國皆訂有硝酸鹽限量標準,但台灣近年抽檢市售蔬菜硝酸鹽含量結果,卻遠遠超過國際標準安全量的數倍甚至還更高。

冬天好友相聚,吃火鍋是許多聚餐場合首選,火鍋料中少不了蔬菜。主婦聯盟環保基金會建議,民眾可以根莖瓜果類蔬菜熬煮高湯,其他葉菜則應另外汆湯,才能有效減少吃進硝酸鹽蔬菜的機會。

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