新埔鎮特產柿干有多種的品嘗方式
大台灣旅遊網/蔡聰挺
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新竹縣新埔鎮旱坑里因為地形及氣候的關係，空氣比較乾旱，而有旱坑里之地名，但是老天並沒有因而讓地方上沒法生活，里內就有一口永不乾涸的泉水，現在也是到旱坑里必會到訪拍照的景點之一。另外旁邊還有燒炭的炭窯，運氣好時，有機會看到裝窯、燒火或出窯的情形。
在新埔鎮農會的輔導下，柿餅已成為新埔地區的名特產之一，每年開始生產的時候，成為愛好攝影團體、民眾的首選，經常道路邊停了長長的車隊。而所生產的柿餅在適當的條件下，當柿餅的含水量降到某一程度時，在柿餅的表面便有白色糖份晰出，即所謂的柿霜，不是發霉，它是一種中藥材。
柿干如果不是太硬時，可以直接食用，如果太硬時可以煮柿餅雞湯用，一道美味料理。有時為了讓湯的味道更加甜美，會同時使用柿干及柿餅。新埔鎮農會四座分部的供銷部新鮮超市除了有各式柿餅禮盒之外，也有柿干半斤裝的產品。所有農特品可以參考世博台灣館專輯中新埔鎮農會的報導，除到門市購買之外，可以上官網下載訂購單，以傳真方式或電話訂購，利用宅配收達，快速又方便。（攝影／蔡聰挺）
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