降低泡麵苯芘　衛署評估高風險產品

韓國農心泡麵調味包檢出微量致癌物「苯芘」，電子媒體自行送驗其他品牌泡麵，發現其柴魚風味等調味包，也有苯芘，衛生署表示，評估調味包的攝食量極低，健康安全風險並不高，不過針對柴魚、煙燻魚等可能產生苯芘的高風險產品，擬優先研議企業指引來改善。

除了韓國泡麵，又有其他品牌泡麵調味包，也被檢出含致癌物苯芘，衛生署下周針對高風險產品，擬優先研議企業指引來改善。（攝影／黃志文）

衛署指出，近期從泡麵調味包或調味產品中檢出苯芘，推測主要來自使用經燻製乾燥之原料粉末，考量調味粉的用量有限，不會大量攝取，因此健康安全風險並不高，因此廠商依舊可以正常銷售。

苯芘主要來自食品於油炸、炭烤、煙燻等加工過程，且不同條件的加工製程，苯芘產生量也有差異。衛署下周將召開專家學者會議研商，擬先透過不同加工條件食品之含量調查及風險評估等方式，針對柴魚、煙燻魚等可能產生苯芘的高風險產品，優先研議企業指引，提供企業作為製程改善及降苯芘含量的品質管制參考基準。

目前國內沒有訂出苯芘的限量標準，衛署表示國際做法不同：國際食品標準委員會(Codex)是透過製程管理，降低食品於乾燥及煙燻製程中產生的苯芘量；歐盟則對食用油脂、煙燻肉品、煙燻魚製品及嬰兒食品等加工食品，訂有苯芘的限量；其他如美國、紐西蘭、澳洲及日本等國，也持續進行食品生成苯芘的相關調查研究及風險評估，尚未訂定限量標準。

衛署表示，我國過去曾針對不同加工品進行苯芘含量調查，會據此來研議是否訂出苯芘標準。

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