黒黑的木耳、粗粗的杏鮑菇長像雖然奇特甚至不討喜，但是菇蕈類含有豐富纖維素、維生素及肉類所含之蛋白質，卻沒有高脂肪及高膽固醇之缺點，若是採有機栽培過程，更不需擔心有使用農藥問題，是一個既安全衛生又營養美味的健康蔬菜。
花蓮地區空氣清新，水源純淨，本來就是農業栽培的絕佳環境，根據農糧署東區分署表示，花蓮唯一生產有機菇蕈的「榮耀養菌廠」中所養殖的黑木耳肉質肥厚、細膩、脆滑爽口，營養豐富，號稱植物燕窩；杏鮑菇的菇柄粗大、色澤乳白，是消費大眾購買養生極品的最佳選擇。
東區分署表示，現代人注重健康、養生，菇蕈類含有豐富纖維素、維生素及肉類所含之蛋白質，又沒有對人體不利的高脂肪及高膽固醇，是兼具安全衛生與營養美味之健康蔬菜。