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王品盃托盤大賽 「托」出12名餐飲新貴

欣傳媒/洪釧瑜/台北報導 2012.11.07 00:00

王品集團連續第6年舉辦的「王品盃托盤大賽」,於昨(6)日盛大舉行,來自全台80所學校、共180組隊伍、720名托盤高手同台競技,前1到3名的同學皆能進入王品集團成為正職同仁,最後由景文科技大學餐飲管理系奪冠。王品盃托盤大賽已被老師們喻為「餐飲界的金球獎」,今年共80所學校報名參加,包括大專、大學共64隊,高職116隊,其中最遠的有來自離島的澎湖科大、金門農工、金門技術學院。而今年的參賽隊伍當中,有靜宜大學觀光系餐飲組的碩士一年級生組隊報名,其高學歷成為亮點;甚至還有來自馬來西亞的海外僑生加入,準備一戰高下!王品盃致力培育餐飲菁英,自第四屆王品盃起,王品集團董事長戴勝益便直接喊出「保證錄用、優先栽培」口號,宣佈凡王品盃前1到3名的同學,皆能進入王品集團成為正職同仁。每隊共有4名成員,代表每年有12位優勝同學將可進入王品集團;而前兩屆也已有7位同學通過訓練,更有1位已晉升至幹部。除了競賽隊伍水準提昇,王品盃每年也力求精進,充實競賽的專業內容。去年增加人形立牌,增加服務互動;今年,則在決賽增加了有耳扣的咖啡杯組,提高難度。榮譽評審長蘇國垚表示,增設咖啡杯是為了考驗同學們的服務專業度。貼心的托盤服務,在於送上咖啡杯後,可以讓客人直接握到耳扣而拿起;再者,咖啡杯本身設計寬淺,較容易灑出,更增加了這場競賽的挑戰度及可看性。托盤競賽初賽部份,服裝儀態、托盤姿勢及平穩度、安全與衛生、正確度、完成時間為評分重點,參賽者必須拿著放有1份點餐單、1瓶650ml瓶裝啤酒與1個啤酒杯空杯、1瓶500ml礦泉水與1個水杯空杯、2杯裝水至8分滿的高腳水杯、總重量約2~3公斤的托盤,來回走完100公尺賽道。托盤競賽決賽部份,則重視上餐禮儀、托盤姿勢及平穩度、安全與衛生、正確度、完成時間,托盤上則放有1份點餐單、1瓶750ml紅酒與2個紅酒杯空杯、2組裝有7分滿咖啡的咖啡杯碟組(含匙)、3杯8分滿的高腳水杯,總重量約3~4公斤,同樣需來回走完100公尺賽道。比賽結束後,今年第一高分為景文科技大學餐飲管理系,總分91.25分,可獲得10萬元獎金及獎牌4面、獎狀4面;第二高分由私立永平工商餐飲管理科獲得,也為自己贏得3萬元獎金;88分的遠東科技大學餐飲管理系則為第三高分。

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