萬物皆漲，水餃也因麵粉價格居高，從每粒三塊錢漲到五、六塊錢。喜歡吃水餃的人直喊救命，但是，為了滿足口慾，還是硬著頭皮邊吃邊發牢騷。盧家妹子包的水餃，以不一樣的口感，香Q紮實立足竹北市數十年，內容不同於一般機器餃皮所包的水餃。物價通膨之刻，並未跟隨調漲價格，反而堅持採用大黑豬後腿肉作為肉餡，滿足挑嘴饕客之餘，更讓盧致君為盧家水餃建立了不錯口碑。
盧家在竹北地區銷售豬肉將近四、五十年之久，家裡大大小小早期是在父母親的豬肉攤上讀書兼賣豬肉長大的，長大後體會出父母親工作辛勞，盧致君開始研發「盧家水餃」製作，以自家的「黑豬肉」為主，經過一再的研發和改良，好吃、平價的水餃推出後，先是街坊鄰居登門，緊隨在後的竟是口耳相傳得知訊息遠住中北部的內行人爭先搶購，水餃天天被催著要宅配，盧家的每個人，包餃子包到手軟。
包水餃很忙、很累，在供不應求之下，整天都忙碌。盧致君說，遇有風災或颱風天，經常熬夜出貨。過年期間更慘，大家都忙著儲存水餃當年夜菜的「元寶」，每年盧致君都得忙到深夜，連同她的小朋友哥哥、嫂嫂、媽媽通通全體總動員，還是忙不完，個中辛苦不在話下。
盧家水餃皮是手桿皮，雖然耗工耗時，但是在口感上不是市面上的機器皮所能比擬的。一粒水餃的誕生，從皮到餡都是講究「純手工製造」。盧致君說，皮是徒手桿出來的，所以Q、軟、有嚼勁，有別與一般機器包的，散弱無力，無口感。為了保障水餃品質，肉餡呢是盧媽媽事先將大黑豬後腿肉取下，軟瘦適中，搭配以韭菜、高麗菜還有素食香椿的青菜。主要的是，這些青菜類都是農民栽種，沒有噴灑農藥的有機蔬菜，讓消費大眾吃到天然健康的食材。
盧致君說，水餃肉餡和青菜的比率一定要有「黃金比例」，吃起來肉不會太多、菜不會太少，吃多了也不膩口。以高麗菜豬肉水餃來說，特別採用黑毛豬後腿絞肉，新鮮高麗菜及特調鮮香料作餡，香氣十足的可口滋味，是喜愛高麗菜口味朋友的最佳選擇。
盧家水餃在商場上已經出了名，這份肯定，讓盧致君更加賣力，不斷研發美味水餃，諸如仙草、玉米、三星蔥等口味。要吃到盧致君的手工水餃，必須事先預定。遠的宅配，近的可直接送達，當然也可以自取。地點在竹北市仁義路上03-5545116。