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唐寧茶鍾愛台灣女廚 祭出十大經典唐寧盛宴

大成報/ 2012.11.06 00:00
【記者林瑞明/台北報導】誰說男性主廚才是主流?希臘神話裡的廚神卻是一名充滿魅力的女神─赫詩提亞(HesTia)。總是引領飲食風尚的英國皇室御用唐寧茶(TWININGS)相中台灣女性廚師不容小覷的新食力,尤其是台灣女性主廚以其細膩的特質與絕對的熱情所烹煮的料理、漸漸形成食尚圈的風潮;因此,唐寧茶台灣分公司特別邀請了來自國內五星飯店、私宅料理以及異國餐廳等十大女主廚,於11/6以茶為主題,各自展現精湛廚藝,祭出色香味俱全的茶饌饗宴。本次發表會更巧妙結合了光影特效以及現場大型弦樂演奏,讓登場的女廚巧手隨著音符躍動,幻化出精緻的擺盤藝術以及變化萬千的食尚饗宴。

本次由唐寧茶所主導的十大女廚茶饌盛宴堪稱是國內餐飲業首次以女性主廚聯合行銷為話題的創舉,參與其中的女性主廚包括台中長榮桂冠酒店法式鐵板燒主廚白宜平、花蓮五星翰品酒店點心房主廚向謹君、植竹流義大利料理餐廳的廚藝總監Judy、馬旦馬須法式餐廳廚藝總監MeiMei、PS TAPAS主廚Monica、食旅概念及Pig & Pepper的廚藝總監Emilie、Mo’s Kitchen主廚陳亮萌、Ada's Kitchen主廚Ada、滿舍法式料理主廚郭滿蕙老師、私宅料理No.8的Sane,已各自嫻熟的美饌與唐寧茶碰撞出無限的可能,十種女性料理魅力與茶之韻味,同時也宣告台灣餐飲產業的女性食尚新勢力崛起!

英國皇室御用唐寧茶(TWININGS)的執行副總張引璋表示:「宋朝文豪蘇軾曾說過“從來佳茗似佳人”的詠茶佳句。而茶的本質氣韻像女生,柔和典雅又秀麗,因此,英國總部非常重視這一次的聯合行銷活動,尤其能和這十位各具特色的佳人廚師共同合作,以她們精湛的廚藝讓擁有308年歷史的唐寧茶在餐桌上展現出新風貌,也透過這些女廚的特色料理,讓唐寧茶的茶語再次彰顯台灣女性獨到的生活品味。」

十女廚以茶入饌 完美演繹蘇東坡「佳茗似佳人」浪漫情懷

唐寧十女廚佳茗饗宴不只是茶饌的創意呈現,更闡述了喝茶是一種風尚,也是個人獨到的姿態。此次活動中合作的十位女廚師不約而同都是唐寧茶的愛好者,她們不但認為品一杯好茶能為完成料理後畫下完美句點,同時也是串聯生活回憶的重要媒介。她們不只愛喝茶,更樂於把茶與她們的餐點結合,讓饕客能從不同風味的茶款解讀出她們彼此截然不同的料理風格;同時也藉由她們的茶饌料理進一步感受唐寧茶的多樣面貌。

台中長榮桂冠酒店獲獎無數的台灣首位五星法式鐵板燒主廚白宜平,以唐寧香橙肉桂茶燻烤頂級的和牛肉,優雅的茶香韻味讓食材有更多想像空間。花蓮五星翰品酒店阿美族甜心女主廚向謹君,以唐寧熱帶風情等四種花果茶系列打造曇花晶球花果茶,淋上熱茶的瞬間,糖球會有開花般的效果,營造視覺性的瑰麗風情,二大女廚以各自備受肯定的炙燒與烘焙功力帶來奢華的茶饌饗宴。無菜單私宅料理兩大女廚,此次也破例配合期間限定茶饌餐供應;包括政商饕客最愛的私宅料理─滿舍法式料理主廚郭滿蕙,選用唐寧沁心薄荷茶入饌,以紙包方式鎖住綠茶的純淨與薄荷的清香沁涼,創作出使人神清氣閒的「紙包薄荷綠茶魚排」;深夜食堂療癒系創意歐式私宅料理No.8的Sane,則選用唐寧歐式大吉嶺佐以香橙干邑甜酒、陳年紅酒醋與紅蔥頭創作出「唐寧燻烤鮭魚」,出乎意料的結合卻迸撞出驚艷的和諧度,展現細緻的多層次口感。

無國界料理中,高檔日義混血植竹流義大利料理餐廳的廚藝總監Judy,巧妙地將多種唐寧茶款運用在餐點的醬汁中,如唐寧洋甘菊薄荷茶佐醬汁的義大利麵,帶來清新的風味。馬旦馬須法式餐廳的美女廚藝總監MeiMei,以唐寧錫蘭白毫熬煮成康索美清燉湯法式料理,則以溫順精緻風味證明了英,法兩款迴然不同的風格可和平共處於美食的國度。時尚轉戰食尚的PS TAPAS熱情西班牙料理美女主廚Monica,以蕃茄奶油醬汁加入輕淡矢車菊花香的唐寧仕女伯爵,讓簡單的烤乳酪火腿料理添增了豐富的味蕾感受。新美式風格Pig & Pepper的ABC氣質廚藝總監Emilie,運用多款唐寧茶打造的茶饌餐讓新美式餐點更添上英國的優雅風,餐後則以香草菊蜜茶作為饗宴的完美收場,Emilie企圖以該款茶純淨芳韻的獨到口感為饕客再添精彩滋味。以清新健康料理活躍於媒體界的Mo’s Kitchen主廚陳亮萌老師希望能在歐式料理中呈現東方風味的口感,所以他選擇了揉和肉桂與蘋果香氣的唐寧異國香蘋創作出燻烤豬肋。華麗無國界料理Ada's Kitchen的漂亮寶貝女主廚Ada以鮮甜的筊白筍佐以唐寧橘蘋柔椒茶醬汁,甜美與微嗆的口感混搭,同時也突顯出她不平凡的內在世界。

全台期間限定唐寧茶饌供應 女廚廚藝教室11月開課 親身感受茶料理魔法

唐寧十女廚佳茗饗宴活動將從即日起展開,至2013年3月底為止,凡於活動期間前往這十位女廚的餐廳的消費者都可以品嘗到該餐廳特別研發的期間限定唐寧茶饌餐點。此外,活動期間內,其中五位頂尖女廚也將於廚藝教室親自授課,廚藝教室時間將於12月開跑,由Mo’s Kitchen的陳亮萌主廚率先開班教學,讓民眾有機會學習多元的茶饌料理,今年冬天的聖誕大餐可以自行打造豐盛的英國茶饌料理宴請親友。活動期間於各大通路百貨購買唐寧茶的消費者,也將有機會免費前往十女廚餐廳其中一間,品用期間限定的唐寧佳茗茶饌特餐。而於唐寧十女廚餐廳享用此次活動推出的茶饌料理者,只要登入「唐寧瘋茶館」FACEBOOK粉絲頁面,拍照分享唐寧茶饌餐點,並以150字心得介紹,集滿30個讚者,也將有機會免費參加十女廚食藝教室的茶饌料理課程。

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