秋季限定紅酒蜜梨塔 華泰王子大飯店獨賣
太陽網/陳秉驛
13 年前
寶島台灣物產豐饒，選用當季食材烹調，才能料理出最美味的在地料理，自延續選用台灣產地代表性水果製作甜點概念，大湖草莓、愛文芒果打響名號後，華泰王子大飯店由集團西點主廚曾志一，以台中新興梨作為秋季的代表食材，展現經典法式甜點風味與品質。
精心嚴選來自台中東勢鄉的新興梨，強調甜度需篩選達12度，與澳洲紅酒浸漬24小時後，才能達到酸甜均衡的完美風味，搭配手作杏仁塔皮及馥郁卡士達醬，酸香中仍帶有新興梨獨特的清甜爽脆口感。華泰大飯店集團西點行政主廚曾志一表示，因為每季都是選用台灣當季盛產的水果，所以在成本上比較能掌握，也能以較優惠價格提供消費者。
隨著時代演進與環境變遷，華泰王子大飯店也不斷創新，但堅持在每個環節，都能用心讓貴賓體驗盡善盡美的服務。特色甜點【紅酒蜜梨塔】風味獨特，歐洲傳統上習慣以西洋梨製作，主廚改用台中新興梨製作，特別強調保留新興梨本身較脆口及香甜的特性，冰涼的新興梨保留本身甜度，因以紅酒釀過，些微清爽酒香縈繞在表面，微酸裏含帶著淡淡的梨香，也成為獨具特色的秋季田園甜點。
詳細飯店資訊，請洽「華泰王子大飯店」網站：http://www.gloriahotel.com/
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