「環境聯盟」（Legambiente）公布2012年的「餐桌報告」，根據各地的環境保護局、衛生所和相關農業和食品安全管理單位提供的資料，統計分析蔬果和榖物的農藥殘留情形。
報告指出，義大利的蔬果64%沒有農藥殘留，17%有一種農藥殘留，18%有一種以上，但殘留量超過法定標準的案件不到1%，優於歐盟的平均值3.5%。
這反映了義大利重視食品和農業安全的傳統，也呼應少用化學農藥的趨勢。
不過，環境聯盟提醒，「混搭農藥」越來越常見，而且混搭的種類甚至多達8、9種。
聯盟主席德查（Vittorio Cogliati Dezza）表示，由於現行法規是針對單一農藥的殘留值制定標準，蔬果可能有多種農藥殘留，但每樣農藥都沒超標。
德查說，雖然單一藥劑符合安全值，但是混搭之後對農民、消費者和環境的影響，卻不得而知，這一方面的研究還相當少，法令也不完備。
農藥混搭運用在葡萄最盛行，義大利東北部的波爾察諾（Bolzano）曾檢驗出有9種農藥殘留。
義大利農藥協會表示，所有的農業用藥，都遵循衛生部和歐洲食品安全局（European Food Safety Authority）的嚴格規定和控管。
環境聯盟成立於1980年，強調以科學基礎推動環保運動，在義大利有近12萬名會員。