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老少咸宜!適合全家人補冬3招妙方

華人健康網/記者何宥如/台北報導 2012.11.05 00:00

秋冬是進補的黃金季節,從中醫理論上看,秋冬是食用藥膳進補的最佳季節。但食用藥膳不應盲目,注意因人而異。中醫將藥膳分為溫補、平補、清補(涼補)3種:體質虛寒則溫補,不虛則平補,燥熱則清補。

秋冬是食用藥膳進補的最佳季節,但實際進補配方仍需依個人體質調配。(攝影/黃志文)

食物的屬性

溫補的食材:可以促進血液循環、暖身、提升耐寒抗冷的能力,例如南瓜、糯米、燕麥、甘藷等溫性食物;桃子、櫻桃、木瓜、龍眼肉等溫熱性水果;辣椒、花椒、大蒜、蔥、韭菜,以及咖哩、酒等刺激性食物。

平補的食材:性味平和、容易吸收、可長期食用,原則上所有人都可以吃。例如芭樂、蘋果、葡萄、草莓、玉米、地瓜、空心菜、菠菜、紅蘿蔔、花椰菜、山藥等蔬果。

清補的食材:則是用較寒涼的食材,以達到清熱、瀉火、解毒、涼血、通瀉軟便、利尿的作用。包括香蕉、柿子、椰子、水梨、、橘子、西瓜、苦瓜、冬瓜、蓮藕、綠豆、大白菜等。

補冬前應先了解個人體質,再選擇適當的藥材,不可一味偏補,以免適得其反,徒增身體負擔引發疾病。但因體質分類複雜,全家人的體質很有可能都不同,以下提供3種方法,適合全家人一起補。

1.藥膳以「平補為主、溫補為輔」:

藥膳未必適合每一個人,應選擇多種類、小份量讓大家一起享用,且不要太頻繁吃同一類藥膳,尤其是味道過重、過濃的藥膳更應該少量,就不至於對身體造成負擔。

2.少吃辛辣刺激食物:

秋季氣候比較乾燥,不宜多吃辛辣刺激的食物。中醫認為,秋季肺氣較旺,而辛味入肺,如果飲食再吃辛辣,那麼肺氣就會過旺,造成咽喉炎、咳嗽等呼吸道疾病。所以,秋季宜少辛多酸,以滋陰潤肺。

3.冬天宜早睡晚起:

立冬後天氣寒冷,清晨往往寒氣過重,因此等太陽出來後再起床,可避免低溫和冷空氣對人體的侵襲而引發呼吸系統疾病,也避免因寒冷刺激誘發心血管疾病。且冬季早睡晚起,也有助於身體潛藏陽氣、恢復體能。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/9219

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