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蕃新聞

電腦也會幫您選好米 花蓮農改場引進米質分析系統

台灣好新聞/ 2012.11.05 00:00
記者何君冶/花蓮報導

您也許聽過這句電視廣告詞「電腦也會選土豆喔」!花蓮區農業改良場近日引進最尖端的米質分析系統,免費用電腦幫農友的水稻選美、打分數,並由米質分析結果,提供您栽培技術及肥培管理改進的參考。

助理研究員林泰佑表示,米的選美透過各種日本最先進的高效率檢驗儀器,針對幾項稻米品質指標,包括米粒蛋白質含量、水分含量、直鏈性澱粉、白米外觀品質、完整米率及熟飯物理特性、食味表現來進行評分。

他說,讓每粒米都能充分檢視與分析,使米的分級與品質檢定更精準、更客觀。至於,米的選美有意義和必要嗎?林泰佑說,米質分析與檢驗,除了可以立即了解送驗樣品米的好壞外,也可以用來作為栽培調整的重要指標。

他說,白米食味與田間栽培管理好壞關係密切,例如病蟲害較嚴重時,會使米粒充實度以及外觀變差,進而影響米飯食味口感;而肥培管理則和米粒蛋白質含量,以及直鏈澱粉含量息息相關,若是檢驗結果中蛋白質含量過高,在肥料施用上就必須考慮酌減及調整。

因此,透過不同期作的米質分析結果,可逐年針對田間栽培管理技術進行檢討與改進,針對不良表現的原因對症下藥,有效提昇稻米品質。

農改場表示,先前稻米品質的好壞,只能靠稻米研究人員以白米外觀及熟飯方式來品評決定,而花蓮農改場以最先進的電腦儀器,免費提供稻米品質檢驗,提升米質分析的服務效率與品質,有興趣申請稻米品質檢驗服務之農友,每件樣品請提供一公斤乾燥稻穀,並寫上農友姓名、住址、聯絡電話送交花蓮區農業改良場稻米品質實驗室,該場將於分析完成後,由專人針對分析結果進行輔導與說明。

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