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大啖藥膳不忌口 脂肪悄悄爬上身

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2012.11.05 00:00

即將步入寒冷的冬天,許多人為禦寒展開「冬令大進補」計畫,經常在家熬燉麻油雞、十全大補湯、人參雞湯等湯品暖身,就連朋友聚餐,首要選擇也是羊肉爐、薑母鴨或燒酒雞。然而,當您正在大啖美食,補充過冬的能量時,小心也吃進過多脂肪,等明年春天來臨才發現體重計上的數字又向上爬了好幾格。

每到冬季,民眾免不了吃藥膳進補,但小心補充能量後,也吃進過多脂肪,引發肥胖。(圖片提供/陳敏仁)

冬令進補是中國老祖宗傳下來的觀念,主要是針對身處寒帶、溫帶地區,或體質較虛弱者所提出的養生觀念,結合食物和中藥材發展出補充身體能量的藥膳。不過,台灣地處亞熱帶,除非寒流來襲,不然冬季氣溫也經常飆上20℃,加上現代人營養充足,甚至攝取過剩,過度進補高油脂、高熱量補品,反而會增加脂肪累積,加重體型和健康的負擔。

【冬令進補之致胖食物】

肉類或內臟類:多數補品都以高膽固醇、高普林的肉類和內臟類為主要材料,由於其富含飽和脂肪酸,容易造成高血壓、心血管疾病,降低新陳代謝功能,導致脂肪堆積和肥胖。

酒精:為讓人體血液擴張,達到祛寒保暖的效果,多數藥膳會添加米酒,使藥材中的有效成分釋出,不過1公克酒精約含有7大卡熱量,熱量僅次於脂肪,是減重者的一大剋星。

鹽分:許多人吃羊肉爐或薑母鴨時,會加入貢丸、火鍋料、泡麵等加工食品,或沾取各式醬料,不過這些食材和調味料都是鈉含量高的食物,容易吸水,導致體內水分無法排出,體重增加。

【正確進補不怕胖】

控制熱量,慎選食材:建議養成每天量體重的習慣,隨時掌握BMI值,若體重超重,最好不要隨意進補。飲食上,盡量避免油脂過高的食物,如牛羊豬肉、內臟、麻油等食材,可改選熱量較低的雞肉和蔬菜。

三餐定量,飲食均衡:冬令藥膳當正餐食用時,應控制進食量、分次吃,且多搭配新鮮青菜和水果,增加維生素和礦物質。

作息規律,多運動。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/9218

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